不会亏损的投资：过去十年酒花每跌后必涨

　　直接联系大酒商价格最抵，从层级较低经销商购买酒花价格风险高

　　酒花在张永恒的生意中，只占很小的一部分，而且通常是跟别人合作。他去法国，从大酒商那里拿到酒花，回国后再卖给国内的买家。

　　张永恒十多年来并没有碰到在这个过程中亏损的人。“红酒的价格也会下跌，尤其是年份不好的时候，但是一段时间之后总是又会涨回去。”他说，只要不是想赚快钱，能够把酒在手上持有一段时间，少则半年，长则一两年，价格总是会上涨的。

　　1998年的时候，那一年年份不如想象中好。酒花的价格步步下跌，他看着周围持有的朋友陷入被动，“开始出现了亏本。”但是，一两年之后，价格又涨回来。

　　层层构建的价格体系

　　波尔多，北纬44°50，西经0°34。这是最适合葡萄生长的纬度带。这里属于地中海式气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。最关键的是一年中都阳光充足。

　　所以波尔多葡萄园繁盛，酒庄遍地。最为人所知的莫过于“五大名庄”。

　　法国人历来知道葡萄酒是自己骄傲的资本，于是制定出一到五的等级划分，第一年，拉菲、拉图、玛歌、奥比安就成为一级的“四大名庄”。一百多年后，木桐才跻身一级之列，从此成为“五大名庄”。

　　每年8、9月的时候，夏季的余温眷恋在波尔多的空气中，各个酒庄开始了自己的丰收季。到次年3、4月的时候，枝头吐出新鲜绿色，各地的酒商、品酒人都云集在波尔多，第一批的新酒，酒花就在这个时候开始定价。人们涌进酒庄里，玻璃杯中盛着未知的液体。

　　大部分的酒庄，尤其是拉菲这样的名庄并不负责销售。张永恒说，他们只想酿酒，安安稳稳把酒酿好了就是最重要的。

　　名庄的酒几乎都被大酒商买去了。这是价格体系中的第一层，在行业里，没有其他经销商能够越过大酒商的地位。

　　“大酒商”在法语里有一个专有名词。他们资金量庞大，酒庄所有的收入几乎都来自他们。他们与酒庄更是多年的朋友。这个关系几乎牢不可破，现在世界上的大酒商有大概“30至50个”。

　　以酒庄为核心，大酒商、下层经销商一层层分散开来，价格也层层递进。新酒和酒花出来的时候，酒庄、品酒人，也有大酒商一起参与定价。这就是大酒商拿到的价格，转手卖出的时候价格当然再提升。

　　如果有关系能够直接联系上大酒商，那么毫无疑问拿到的价格就是最合理的了。

　　“我的利润率只有5%至15%”，持有酒花半年以上可赚50%

　　张永恒说他能够直接联系到大酒商，“我们之间已经建立起互相信任的关系。”

　　曾经，他跟大酒商定了一批酒，电话里约定了价格，但是约一两周后，他才将钱汇过去。而就在这一两周之内，他所订的酒的价格已经上涨了不少，“我们当然还是按照电话里约定的价格交易。”

　　在葡萄酒的圈子里，“关系很重要”。要跟大酒商建立关系，“你首先得有足够的资金，然后有多次交易的经验，有诚信，有口碑。”

　　从2009年开始，张永恒开始从事酒花交易。他到法国，从大酒商那里购买酒花，然后回国转卖给国内的买家。

　　“我赚得并不多，利润率在5%至15%之间。”在这个过程中，张永恒认为自己的角色更像一个顾问，“我告诉别人什么酒的价格一定会涨，所以大头要让别人去赚，赚的多的可能也有50%。”想要在酒花交易中多赚一点，最好的办法就是持有时间长一点，“半年以上吧”。而张永恒，通常都是购买回来以后转手就卖掉。

　　想直接从大酒商那里买酒花，资金量当然不能少。张永恒认为基本门槛在一百万欧元以上。

　　购买酒花之后还有一个机会，就是等Robert Park的评分，他是现在世界知名的品酒师。品酒之后，他并不会马上给出评分，而要到3至5个月之后，最晚的时候甚至10月份才给分。这中间就有一个猜测的过程。

　　某款他试过的酒，如果你猜是89分，结果最后他给了92分，那么这无疑是价格上涨的好机会。但是如果你猜93分，而他只给了88分，那么价格肯定不如当初购买时那么高了。

　　（欧阳梦雪）