海底捞骨汤系勾兑 专家建议主动承担责任

海底捞被曝骨汤系勾兑而成(配图：中国企业家网)

因骨汤勾兑一事，在餐饮界享有较高声誉的海底捞也“翻了船”，被外界质疑其故意隐瞒产品信息。对此，专家给出建议称，主动、全面承认相关责任，才是海底捞当前最需要做的工作。

【中国企业家网】(综合)近日来，在餐饮界享有盛誉的海底捞被动“中招”，受骨汤勾兑事件所累，被外界质疑其故意隐瞒产品信息。对此，有人调侃称，海底捞的地球扩张之路终于被阻挡了。

据《城市信报》文章报道，为避免陷入味千拉面的尴尬局面，海底捞员工被告诫要对外界隐瞒其骨头汤和饮料勾兑一事。

该事件被曝出后，海底捞相关负责人予以大方承认，并表示，用来兑制骨汤和饮料的原材料均是由“合格资质证明的正规厂家”所提供，符合国家食品安全标准。

然而，受累于近期频发的食品安全事件，海底捞尽管在被揭事实“供认不讳”，但也引起了业界及消费者的诸多不满。

中国新闻网文章引述中国消费者协会律师团团长邱宝昌的观点认为，即使勾兑原料符合安全规定，但海底捞未主动公布骨头汤及饮料勾兑事实之举，已经“侵犯了消费者的知情权”。

在被曝出骨汤勾兑一事后，海底捞公司也连续发布两次公告做出积极回应，称，汤底和饮料均是严格按照国家标准进行兑制，“属于正常的食品工艺”，合乎安全标准。

海底捞的此番“自救”可谓反应迅速。只是对其有意隐瞒事实的举动，消费者仍然表示不解。

财讯文章就此评论称，海底捞此举无疑是在拿消费者的信任做赌注。该文章指出，消费者之所以热捧海底捞，就是因为对其有信心。海底捞如此“欺骗”，实在是自毁形象。

在此情况下，海底捞要如何自救?中国广播网文章援引中国消费者协会投诉部主任邱建国的原话给出建议。邱建国表示，“主动全面地承担法定和约定责任”，是海底捞当前最应该做到的，如此才能够赢得广大消费者的信任。

尽管海底捞被曝出骨汤勾兑一事在业界引起不小震动，但也有消费者对此表示理解。

网友“水惊鸿”指出，考虑到成本因素，用底料冲制锅底也是正常现象。就餐饮界各大企业而言，海底捞的卫生条件好过“绝大多数饭店”，这点还是值得称赞的。(文/胡晴)