永和豆浆：除上海直营店外全国豆浆均现磨

腾讯财经讯 8月5日上海消息，在媒体捅破永和豆浆是用豆浆粉冲调而成后，永和豆浆品牌事业部总监林志诚今日向腾讯财经澄清称：全国近500家永和豆浆直营和加盟门店大部分都为现磨豆浆，唯有上海地区的直营店在推广豆浆粉冲制的豆浆，推广时间不到一年，永和豆浆粉在制作过程中未添加任何化学添加剂物质。

近期，从肯德基、真功夫等著名餐饮品牌被曝光使用豆浆粉冲制豆浆的消息后，不久，永和豆浆也被曝出以豆浆粉冲调豆浆的消息。

腾讯财经注意到，在关于永和豆浆的消息中，曾有自称为永和豆浆餐饮总部相关负责人对媒体表示，永和豆浆门店都是采用自产的豆浆粉加水冲制而成；但也有相关店员在采访中表示，店里所售的豆浆都是现磨的。

为此，林志诚向腾讯财经强调称：“实际情况是永和豆浆全国各大门店主要都是以现磨豆浆销售，只有在上海地区的直营门店的豆浆是冲制的。”

林志诚称，为了切实符合现在消费者的利益，配合其快节奏生活，永和豆浆便陆续在上海的直营门店进行使用豆浆粉冲制的方法制作豆浆的推广尝试，“目前也只有上海地区的直营店是在使用豆浆粉，并且各家陆续推广的时间还不到一年。”

林志诚进一步解释称，永和豆浆在旗下产品发展商品化的过程中，推出了“永和豆浆粉”，形成了种植到生产过程的垂直一体化。该产品在市场上的接受度一直不错，包括超市、大卖场的表现。

在对于现磨豆浆和豆浆粉的区别上，林志诚介绍说，现磨豆浆的制作完全不同于豆浆粉。“现磨方式要先将大豆浸泡，再研磨后煮制；豆浆粉的制作则是要先将大豆烘干，然后去皮去芽，最后研磨，这之中要经过十六道工序。”同时，林志诚还再三强调，豆浆粉在制作的过程中完全按照国家食品安全标准执行，并且在产品中未添加任何化学添加剂。

同时，林志诚还透露，在豆浆湿磨技术上，永和也在做进一步研究，有望制作特制化的研磨技术。另外，他还表示，这已在近期推广的规划中。（钱谊娟发自上海）