雀巢回应高钙奶细菌超标：问题在零售贮存不当

　　今日，雀巢公司就巴氏高钙牛奶细菌含量超标一事通过中国经济网做出说明，表示被抽检产品的问题源于零售贮存不当，与奶源和加工过程无关。被抽检的该款产品在香港生产并专供香港市场，目前雀巢在中国内地尚不生产和销售巴氏液体奶。

　　雀巢公司有关负责人在接受中国经济网采访时表示，在收到香港食物环境卫生署(食环署)的报告之后，雀巢公司立即联络食环署了解情况。食环署回复并确认：除了此次所涉及的一个样品之外，食环署对从生产商和零售商分别抽检的另外2个同样产品进行了检测，结果全部合格。 被抽检产品的问题源于零售贮存不当。

　　雀巢方面表示，公司的生产记录和随后由独立的第三方实验室对同一批次产品的检测亦证实该产品完全符合当地的法规，消费者完全可以放心食用。针对中国经济网记者关于产品会在淘宝网销售吗这一问题，雀巢方面表示在淘宝网销售的可能性不大，因产品的保质期只有10天，储存、配送都需要保持在0-4°C。

　　香港食品环境署同样在声明中表示，在调查期间，生产和零售商的卫生情况均属满意。

　　小常识：巴氏杀菌产品的特点

　　巴氏杀菌工艺指一般为采用较低的温度(一般60-82°C)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死致病微生物、大部分其他微生物的目的(注：少量耐热的微生物和大部分的芽胞不能被杀死)。因此，巴氏杀菌奶产品需要在低温条件下(0-4°C)保存，保质期短，如10天。巴氏杀菌奶在储存、运输、销售和购买后食用前的所有过程中，均需要严格按照标签标示的储存条件保存，避免温度升高引起微生物繁殖。