2011年高校烹饪技能大赛和创业大赛在京举办

腾讯财经讯 6月4日，由中国烹饪协会主办，教育部有关部门承办的“2011年中国高职学校烹饪技能大赛暨第2届中国高校餐旅类专业大学生创业大赛”在京举行。

来自全国高职院校33个烹饪代表队和20个创业代表队参赛。大赛评委团队由来自北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆、北京饭店等单位烹饪大师和专业元宵老师组成。

中国高职学校烹饪技能大赛以“文化创意、环保低碳、食品安全、社会应用”为主线，注重菜品创新、技术创新，鼓励学生开拓思维，培养其低碳环保意识，突出食品安全教育，激发学生将知识技能转化为社会实际需求的竞争能力。每个参赛队设计1份主题明确的宴席，在4小时内现场制作完成其中不少于8道热菜、6道凉菜、2道面点，并就所设计的宴席主题、设计理念、创新思想、菜品风味特点及营养搭配等进行现场解说和答辩。

中国高校餐旅类专业大学生创业大赛以培养大学生创新、创业意识和能力、丰富科学创新和创业行动的社会价值和意义为宗旨。参赛队以就创业的具体产品、技术、概念产品和服务特色以及市场定位、营销策略、融资与财务、团队管理等进行现场陈述并答辩。创业大赛项目涵盖了正餐、快餐、休闲餐饮等多种餐饮业态。

中国烹饪协会会长苏秋成在今天的开幕式上表示，“2011年中国高职学校烹饪技能大赛暨第2届中国高校餐旅类专业大学生创业大赛”，对推动中国餐饮市场的健康发展、提高中国餐饮业专业技术人员的水平、提升餐饮业教育将起到积极的促进作用。