肉类食品企业聚京 借“十二五”拓展新商机

5月30日，北京机场，来自全国各地的肉类食品、加工、机械的“客人们”满载希望向三环簇拥。

5月31日清晨，“客人门”准时到达会场，亮马河会议中心紫荆花厅格外热闹。9点，一场关乎众肉类食品企业希望的会议，在第十届全国人大常委会副委员长、中国肉类协会名誉会长何鲁丽，国家发改委产业协调司巡视员贺燕丽，商务部市场秩序司副巡视员李振中以及世界肉类组织主席阿图罗·拉瓦洛等就坐之时隆重召开。

会议以“未来五年中国及全球肉类工业面临的机遇和挑战”为主题，根据中国肉类工业“十二五”规划目标，围绕国内外肉类行业发展面临的新形势和新挑战，保障和改善民生、加快转变经济发展方式，促进肉类加工企业技术进步，推进以保障肉品质量安全为核心的企业诚信体系建设，建立符合循环经济要求的肉类产业集群等多项议题进行了广泛而深入的探讨。

“中国拥有世界最具发展潜力和增长速度最快的肉类市场。中国肉类行业的发展对世界肉类行业的发展具有深远的影响。通过举办本次研讨会，集聚各方智慧，探寻供需和产品质量安全等行业面临的各种严峻问题的解决方案，以确保消费者食用安全为重点，开创中国肉类产业发展的新局面。”第十届全国人大常委会副委员长何鲁丽在致辞中如是说。

实现全球可持续的生产

作为世界肉类组织主席阿图罗·拉瓦诺，上台演讲之时表示了对此次会议的深切希望，他多次赞扬中国肉类生产大国的地位，并对中国肉类生产取得的成果“竖起大拇指”。

2010年，中国肉类总产量达7925万吨。中国肉类工业资产总额达到2940亿元，比2009年增长30.33%。何鲁丽表示：“中国拥有世界最具发展潜力和增长速度最快的肉类市场。中国肉类行业的发展不但在世界具有举足轻重的地位，而且对世界肉类的发展也会带来深远的影响。”

阿图罗·拉瓦诺认为，在未来十年里，全球肉类消费量超过三分之一的增长都将归功于中国。世界肉类组织成立37年，吸收国家和地区性的肉类及畜牧业协会、肉类加工企业及贸易公司等，会员遍及全球各个角落。

事实上，世界肉类组织为全球肉类专家提供一个信息交流与意见互换的平台。阿图罗·拉瓦诺指出世界肉类组织正在坚定地致力于肉类国际贸易，他认为：在肉类和肉类产品贸易中不应该有任何人为的非关税贸易壁垒，特别是在有需求，且当地行业又没有受到威胁的时候。

“为了满足2050年预计4.7亿吨的全球肉类需求，需要制定一个双重战略。我们必须确保预计的肉类消费需求能够被满足，并提供必要的方法来实现全球可持续的生产。”阿图罗·拉瓦诺呼吁，中国肉类行业领导者，以及所有肉类生产国，来共同承诺以可持续的方式来进行肉类生产。

“十二五”肉类产业结构布局调整

伴随着2011肉类食品产业发展战略研讨会举办，第六届中国国际肉类食品文化节也显露真容。22座铝料展板静静地矗立在6号馆，用文字和图片，默默述说中国肉类食品行业的发展历程。

根据2010年的统计数据，按照肉类工业资产量排序，我国肉类产业的区域布局大体分为三部分：鲁、豫、川、辽、苏、吉、皖、蒙、黑、冀10个省、区，肉类工业资产占全国肉类工业资产总量的77%左右。闽、浙、鄂、京、湘、粤、沪、晋、津、桂10个省、自治区和直辖市，肉类工业资产占全国肉类工业资产总量的17.4%。渝、滇、赣、陕、新、甘、黔、青、宁、藏、琼11个省、自治区和直辖市，肉类工业资产占全国肉类工业资产总量的5.6%。国家发改委产业协调司巡视员贺燕丽总结了当前我国肉类产业区域布局的现状和特点：2010年，从区域布局上看，结构调整的主要特点有三：一是加大了向西部地区和少数民族地区的投资。二是加大了向畜禽主产区的投资。三是部分城市加大了在肉类工业领域的投资。

她进一步指出：“十二五”时期肉类产业区域布局的基本走向，重点增强畜禽产区的屠宰和分割肉加工能力。在中原、中东部、西北、西南四大区域的主要产县，发展与肉牛、肉羊养殖紧密衔接的屠宰分割加工及副产品加工。

加快淘汰落后产能，提高产业集中点。国家发改委发布了第9号令，宣布自今年6月1日起实行《产业结构调整指导目录（2011年本）》，其中明确除少数民族地区外，将年屠宰生猪15万头及以下、肉牛1万头以及以下、肉羊15万只及以下，活禽1000万只及以下的屠宰建设项目列入限制类。同时，将猪、牛、羊、禽手工屠宰工艺列入淘汰类。

以市场需求为导向，增强优质肉类食品生产能力。从产业布局上看，一是要结合大中城市和东部沿海发达地区屠宰企业的外移，利用原有屠宰厂的基础设施进行技术改造，转变为适合当地消费特点的肉制品及副产品加工企业。二是在各类畜禽的优势产区，结合屠宰和肉类分割加工区域布局结构的调整，在畜禽优势产区新建肉制品及副产品加工企业，改变目前畜禽规模化养殖比重低、畜禽屠宰工业化程度低、肉类加工技术水平低的现状，创建优势品牌的产业集群，扩大内销和出口。

在我国肉类产业区域布局调整中，当前亟需解决的一个突出问题，是工业废水、废物排放造成的环境污染，贺燕丽说：“促进产业整合，优化资源配置，建立绿色产业集群。”

两会一节促肉类食品企业发展

向世界展示我国肉类食品行业在“十一五”期间取得的辉煌成果，加强我国肉类行业与国际间的交流与合作，“第九届中国国际肉类工业展览会”、“第六届中国国际肉类食品文化节”和“2011全国肉类行业分割技能竞赛暨国际肉类分割表演”继“2011肉类食品产业发展研讨会”后召开。

中国肉类协会会长李水龙说，“此次‘两会一节’活动是为迎接‘十二五’新的机遇和挑战而举办的，将认真总结我国肉类行业‘十一五’期间的发展经验和成就，深入分析国内外肉类行业发展面临的新形势和新挑战，共同探讨我国肉类行业的战略发展问题，保障肉类行业科学持续发展。”

来自我国各肉类龙头企业如双汇、雨润、金锣、高金、神冠控股等都将在展会现场盛装亮相。展出范围涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、机械设备、包装物料、添加剂、冷藏储运等整个产业链。作为国内肉制品加工企业的龙头——双汇集团展厅位于1号展馆的核心位置，展厅内突出展示了双汇集团近年来的产品和技术；对双汇集团供应链内部控制的食品安全控制体系进行了详尽的介绍。同时，围绕“农”字做文章，双汇集团在肉类加工项目上，由小到大，由弱变强，逐步发展成为中国最大世界领先的肉类供应商。现场工作人员介绍说：“双汇集团将围绕产业结构调整和升级、食品安全、强化内控、完善产业链、加大技术和设备的引进投入入手，使企业朝着年销售收入1000亿元的目标迈进。”

很多外国企业也敏锐的捕捉到中国市场的机会，爱尔兰食品局国际市场部经理詹姆斯·奥唐纳指出：“经济始终指导消费行为，肉制品消费仍处于增长态势，至2020年全球消费增长近4千万吨。”海外展商热切希望在展会上与国内企业达成更多合作与贸易，共同推动世界肉类工业的发展。爱尔兰、荷兰、英国、法国、西班牙、德国、加拿大、波兰等十余国家以展团的形式参展，其中荷兰展团连续五届参展，西班牙展团首次参展，由德国法兰克福展览有限公司和德国机械协会联合组织的机械类德国展团也是首次亮相。