水产养殖业乱象：滥用抗生素养殖模式存缺陷

吃了“避孕药”的黄鳝，上市周期缩短一半，体重也明显增加

胡军华 查多

“3月份向鱼塘里下的黄鳝鱼苗，正常情况要等9月份才能拿到市场去卖，但用了避孕药的，在6月份就可以上市，周期缩短一半，并且每条重量要比没有用的重1~2两左右，黑鱼也一样。”江苏一名水产养殖从业人士向《第一财经（微博)日报》透露，使用避孕药等违禁药品的情况确实存在，药物滥用已成为水产养殖行业公开的秘密。

近期食品安全问题引起社会各界广泛关注。与瘦肉精等违禁物质在生猪养殖业中使用相比，水产养殖中避孕药、抗生素等药物的滥用同样令人忧心。

药物滥用普遍存在

与使用避孕药相比，抗生素滥用更为显著。广东省水产经济动物病原生物学及流行病学蔡双虎副教授说：“目前水产养殖的疫病情况非常严重，如果水产品的疫病是病毒性的，从发病到死亡大概只需要2~3天，用其他方法根本无法快速起效，因此，绝大多数是使用抗生素来治疗，中国抗生素有一半是被动物吃掉的说法并不夸张。”

湖北一家水产养殖合作社的人士介绍，恩诺沙星、环丙沙星等抗生素在国内一些地区属于限制使用的水产养殖药品，但按照韩国等国家标准，这些抗生素是禁止使用的。按照韩国的标准，有40多种物质在水产养殖中不得使用，而在国内禁止使用的物质只有20多种，比韩国少一半左右。

上海海洋大学国家水生动物病原实验室胡锟副教授表示，渔药滥用情况普遍存在，主要表现在：不遵守休药期规定，用药剂量、次数、给药途径随意，无用药记录等方面。

中国海洋大学水产学院海水养殖教育部重点实验室副主任战文斌认为，开渔药处方权本应该严格把控，但在具体实施过程中存在漏洞，购买的渠道比较多样、自由，一些类似避孕药这样的违禁药品的使用已不属于滥用情况，实际上是一种违法行径。

养殖模式存在缺陷

中国特殊的养殖模式被认为是导致水产养殖业药物滥用的主要原因之一。

蔡双虎介绍，我国实行高密度养殖，国内比国外的养殖密集程度高了10倍左右，同时国外的养殖是养一年停一年，给鱼塘以休养生息，国内则没有这概念。

另一方面，则是目前国内环境污染严重，尾气排放、化工厂水污染严重导致水质变差。胡鲲说：“水质污染使得抗生素的添加增多，有些渔场老板向我们反映，自己严格地按照绿色生产的程序来养殖，但因为水质不合格，不得不使用抗生素。”

蔡双虎表示：“抗生素的有效期是2年左右，之后就会产生抗药性，如果投放得多，失效的周期会缩短。水污染导致需要放置大量的消毒剂、渔药，但这又会加重水污染，因此需要再添加更多的新渔药。这就是一个恶性循环。”

自2002年起，农业部先后颁布了一系列的法规和技术标准，规定氯霉素、孔雀石绿等禁用渔药清单。但是，由于目前还没有合适的替代制剂，再加上孔雀石绿低廉的价格，孔雀石绿等禁用渔药屡禁不止。

检测松散也让养殖户有漏洞可钻。江苏一名马姓养殖户说：“养殖黄鳝过程中，20天左右放一次避孕药，鱼贩子直接从我们的手上收走，再拿到市场上去卖，根本没有什么检测程序。”

蔡双虎也称，目前除了一些国有养殖场会有定期的监管和检测外，一般私营养殖场是处在无人监管的状态，只能单纯地依靠消费者自己辨别。

散户增加安全监管难度

一家生产销售水产饲料的业内人士说，要解决水产养殖行业药物滥用的问题，最根本的是改变以散户为主的水产养殖现状。

这位人士介绍，我国从事水产养殖的人数特别多，2008年，大约500万人，其中八成左右是散户，这些养殖户的水面养殖面积往往只有5~10亩，而像马来西亚，一般水面养殖的面积达到数百亩甚至上千亩。由于散养户较多，政府部门很难对每家每户的用药情况进行监管。其次，散养户中40~60岁年纪的比较多，帮助年纪较大的水产散养户去了解水产品的安全性，这种教育工作量非常大。

全球水产联盟（GAA）等国际组织就水产品养殖中可使用的药物制定了一整套标准，业内人士说，目前国内水产养殖公司能达到全球水产联盟标准的只有十几家。国内水产养殖行业对这些标准兴趣不大，散养户实力有限，即便希望执行更严格的技术标准，也有心无力。此外，达到安全标准水产品的销售价格并不高于其他没有达标的产品，养殖户缺乏动力，这也导致水产养殖行业的混乱现象得不到根本解决。

上述人士建议，可以让散养户组成小型规模的养殖合作社或者地方养殖协会，由此确保每家每户养殖流程受到监管，水产品的安全性提高的可能性更大一些。

蔡双虎建议，目前减少抗生素使用量的最好方法，就是从疫病的治疗转向对疫病的预防，使用水产品疫苗，这种做法在国外非常普遍，但是在国内还没有得到重视。