工商检测湿面条称燃烧属正常现象

本报讯（记者 孙宇）湿面条一点就燃？昨天，西城工商分局新街口工商所在富国里综合菜市场前组织食品快速检测，对面条能点燃进行了现场回应：面条接触火源，水分会很快蒸发，燃烧是正常现象。

连日来，有媒体报道称湿面条添加了食用胶，一点就燃，引来市民担忧。为消除市民顾虑，工商检测人员现场检测，发现面条中并未添加违禁的硼砂和溴酸钾。随后，新街口工商所副所长苏金友将剩余面条点燃，面条散发出一股煳味，但并没有刺鼻的胶味。

◎工商说法

淀粉和蛋白质致燃烧

对于面条燃烧现象，苏金友副所长解释道，面条本身含有大量淀粉和蛋白质成分，接触火源水分会很快蒸发，燃烧属于正常现象。不少面粉仓库都会写明“禁止烟火”，就是这个道理。