月饼团购硝烟四起 北京月饼市场出现新变化

新华网北京9月19日电 （记者 孙伟丽）中秋将至，北京的月饼市场进入了销售的黄金期，节日的气氛也随着月饼的热销逐渐升温。由于月饼是一种不可替代的节日传统食品，月饼厂家每年都会在月饼的营销上下一番工夫。记者发现，今年北京的月饼市场又有了新变化。

月饼包装瘦身，散装月饼更受青睐

在北京各大商场、超市的月饼柜台上，过去里三层外三层过度包装的月饼已难觅身影，今年北京月饼市场走的是简约包装的路线。记者在超市看到，纸盒装的月饼礼盒要远远多于铁盒包装，大多数商家都转向在馅料的创新上吸引顾客。

记者还发现，如果不是用于馈赠亲友，只是买回家自己吃的话，物美价廉、包装简洁的散装月饼更受欢迎。“散装月饼的口味更多，可以根据自己的喜好搭配。老人不爱吃甜的，小孩子爱吃甜的，就可以买几块无糖的、几块水果的。而且价格也便宜，一块月饼几元钱就能买到”，一位顾客在超市散装月饼柜台前找着适合自己喜好的月饼。

茶叶钻进月饼肚，传统口味仍唱主角

月饼口味年年都有新花样，今年一些著名茶叶企业也纷纷挺进月饼市场，推出了茶月饼。记者在北京吴裕泰崇文门分店了解到，茶月饼的原料包括凤凰单枞、茉莉花茶、白牡丹、铁观音、普洱、大红袍、绿茶、祁红等多款名茶。售货员介绍说，往年茶叶都是月饼礼盒的搭售品，今年茶叶真正成了月饼馅。顾客购买茶月饼大多是用来赠送亲友的。记者发现，茶月饼的价格并不比普通礼盒月饼贵，价格从每盒138元到428元不等，具有老北京特色的点心匣子还能当做小抽屉柜重复利用。

在北京稻香村安定门分店，传统的京式、广式月饼仍然占据了大面积的柜台空间。一位销售员介绍说，很多老顾客来老字号买月饼，就是专门来找吃了几十年的“老口味”的，年轻人为了孝敬父母，也会选择传统口味的月饼送老人。售货员说，这几天京式自来红、自来白月饼，广式双黄莲蓉、五仁等口味的月饼卖得最多。

月饼团购硝烟四起，自制月饼形成产业链

今年年初，国内的团购网如雨后春笋般兴起，月饼自然也成为各大团购网站中秋节期间必不可少的时令产品。

记者发现，在这些团购月饼中，不仅有国内老字号的月饼，也有哈根达斯、星巴克等品牌的冰淇淋月饼、咖啡月饼等。一位团购网站的销售人员告诉记者，由于团购活动的参与者以年轻人居多，所以新口味的月饼在活动中更受欢迎。

年轻人不仅乐于在网上订购制作好的月饼，还爱上了自制月饼，不少商家也盯上了这块新市场。从月饼皮、月饼馅到月饼模具和各种辅料，月饼DIY已经在网上形成了一条产业链。记者在一家网店看到，近期各种月饼模具和月饼皮卖得格外火爆。月饼模具分为传统的木质模具、手压式模具、冰皮月饼模具等，价格从几元到几十元不等。不仅可以做成最常见的方形和圆形，还可以做成动物、喜羊羊等个性图案。

但是，由于目前网上销售月饼原料和模具仍不规范，可能存在食品安全风险，专家提醒消费者在网上购买制作工具和月饼馅料时还需小心谨慎，尽量去实体店购买放心月饼。