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空气消毒技术解决卤味加盟店卫生污染问题受到微生物污染。而采用传统的紫外线杀菌模式，不仅对卤菜产品产生危害，还对工作人员的自身产生危害。目前上海部分卤菜门店已采用NICOLER技术对门店内进行全面杀菌/channels/food/20111222/947533.html 0K 2011-12-22 沪逾九成食品安全 熟食卤味和盒饭抽检合格率最低食卤味和盒饭桶饭的合格率较低，表明在加工过程存在不符合卫生要求的状况。其中，熟食卤味中亚硝酸盐时有检出，表明滥用食品添加剂的现象仍在一定程度上存在。熟食卤味产/channels/food/20120228/1026711.html 0K 2012-02-28 卤味拼盘吃出带血创可贴 店方称或为厨师疏忽个卤味拼盘。该拼盘有牛肉、鸡翅、卤豆腐等，并带有汤汁。吃着吃着，刘先生突然发觉嘴里有东西嚼不动，吐出来一看，顿时大吃一惊：这是一个带着污血的创可贴，并已被卤味汤/channels/news/20120619/1162247.html 0K 2012-06-19 武汉卤味作坊触目惊心 食药监局局长鞠躬道歉为、积极配合就可以解决。不卫生卤味是怎么上的餐桌短片回放在汉口常码头346号有名气的卤味加工作坊，昏暗的灯光下，6个大锅正在加工卤制品。墙壁漆黑，桌上物品凌乱，/channels/food/20121220/1368264.html 4K 2012-12-20 食药监发布消费提示：年会聚餐应控制熟食卤味严防生熟交叉污染和外来污染。熟食卤味不宜事先改刀，自制熟食卤味在冷藏条件下从制作完成至食用的时间应控制在24小时以内（熟食卤味和生食菜肴）。不宜供应生食水产品/channels/food/20121228/1375686.html 0K 2012-12-28 食药监发布消费提示：年会聚餐应控制熟食卤味严防生熟交叉污染和外来污染。熟食卤味不宜事先改刀，自制熟食卤味在冷藏条件下从制作完成至食用的时间应控制在24小时以内（熟食卤味和生食菜肴）。不宜供应生食水产品/channels/food/20121228/1375450.html 0K 2012-12-28 武汉卤味作坊现场脏乱差 食药监局局长鞠躬致歉作中。”有名气的卤味作坊制作现场触目惊心局长鞠躬道歉，表示马上督办整改【暗访短片】11月19日清晨4点，汉口常码头346号。一家较有名气的卤味加工作坊，就开在/channels/news/20121218/1366537.html 2K 2012-12-18 本市查出并销毁含瘦肉精牛肉 熟食卤味抽检合格率低统。熟食卤味抽检合格率低2011年上海市食品安全状况报告显示，2011年上海食品安全风险监测各类食品总体合格率为94.1%。其中，盒饭(桶饭)和熟食卤味抽检合格/channels/food/20120301/1030442.html 0K 2012-03-01 上海市将熟食卤味盒饭乳制品列入高风险食品工作专题会议。本市将加强风险管理，严密防控食物中毒事件，将餐饮自制半成品、熟食卤味、生食水产品、盒饭（桶饭）、乳及乳制品等列为高风险食品；将四季豆等豆荚类特殊品/channels/lightindustry/20120221/1016498.html 0K 2012-02-21 熟食卤味或绝迹街头食品摊品摊贩的经营条件进行具体规定，并禁止食品摊贩经营部分食品，包括：现场分切的熟食卤味等供直接食用的食品、生食水产品等生食类食品以及不符合法律、法规或者食品安全标准/channels/food/20110411/628380.html 1K 2011-04-11 秋凉时节养胃宜吃打卤面而鸡蛋和木耳对老年人健康的好处则已被众多人所熟知。香菇和口蘑等各种菇类也是入“卤”的好选择。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁可以做天然“降压剂”，而/channels/food/20100919/351883.html 0K 2010-09-19
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