中国烹饪协会会长：餐饮行业要充分利用互联网思维

　　早些时候，雷军提出了一个“风口理论”，站在风口的猪都能飞起来，后来小米成功了。而时下流行的互联网思维就是这个风口。“互联网+金融”“互联网+房产”......似乎各行各业一旦要与互联网攀上关系就能获得快速的发展。在近期举办2015中国餐饮业供应商峰会上，中国烹饪协会会长姜俊贤提出，餐饮行业也要运用互联网思维和金融的手段，利用众筹思想，打造餐饮人的“阿里巴巴”。

　　姜俊贤说，互联网经济发展以来，餐饮行业历来都处于为互联网的网上企业服务的位置，无论是大众点评还是美团、到家汇等，都是网上的企业在做创新，而餐饮企业一直还处在为它们服务，或者是打工的角色。餐饮企业可以采取联合采购，运用现代互联网的思维，和金融的手段，团结了行业内企业共同参与。用现代的话来说，就是众筹的思想，去打造餐饮人的“阿里巴巴”。

　　事实上， 随着“互联网+”日益成为热词，不少传统行业也转向电商平台，结合线上线下进行业务转型。2014年上线云采购平台的众美联近日也与韩国最大的食品公司签约。双方将就中韩两国餐饮酒店行业及产业链的市场发展达成全面战略合作关系。此举意味着一直在传统行业稳扎稳打的韩国CJ集团在中国也开启了互联网+新模式。

　　业内人士表示，在餐饮企业多元化发展的当下，互联网和传统餐饮行业的结合，不是简单的“1+1”，后台处理等餐饮信息化系统需要不断完善实现全面融合。“互联网+餐饮”模式对餐饮企业来说注定是机遇，也是挑战。