为何中国白领易疲惫？缺六大营养素是主因

　　 　

　　 　　疲惫、记忆力下降、情绪低落是城市白领最常见的亚健康症状。近日，国家公众营养改善项目办公室委托某机构发布《2012家庭营养健康意识和消费报告》，57.34%的受访者都受到“疲惫”困扰。针对“疲惫”这一白领亚健康头号症状，专家提出，从每日膳食中补充铁、叶酸、尼克酸、谷维素等几种营养素，可增强白领抗疲劳能力。

　　  

　　 　　经常吃快餐导致营养不均衡

　　  

　　 　　调查结果显示，尽管有近一半的公众认为自己的身体健康状况还行，但是均有两项甚至三项亚健康症状。现在经常提到“边缘性营养缺乏”即隐性的营养缺乏，平时公众从体重或者身形看不出来，但是感觉疲劳、失眠等亚健康状况，恐怕就是身体缺乏某些营养素的表现。

　　  

　　 　　国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小东表示，在城市快节奏的生活方式中，“快食品”成为现今年轻白领最常接触的膳食方式。但这些食品多数热量高、脂肪高，而且有些烹饪方式极易造成营养素的流失，使人体极缺所需的微量营养素，日积月累，导致营养不均衡，出现亚健康状况。此外，现今白领普遍生存压力大，工作压力和家庭压力也不小，有的甚至经常熬夜。再加上营养跟不上，易造成亚健康。

　　  

　　 　　中国人普遍缺六大营养素

　　  

　　 　　此前，国家公众营养改善项目调研的全国第四次居民营养与健康状况调查数据显示，铁、锌、钙、维生素B1和B2、叶酸、烟酸共6种营养素，公众普遍缺乏量较大。其中锌、钙、维生素B1和B2的补充公众知道得比较详细，而对铁、叶酸、谷维素这三种营养素的有效补充知道的并不多。

　　  

　　 　　中山大学公共卫生学院教授、广东省营养学会副秘书长朱惠莲指出，疲劳和注意力下降有可能由于轻度缺铁性贫血引起。而叶酸有维持神经系统安定的作用，补充叶酸有助于增强人体抵抗力与提高睡眠质量。强抗氧化剂谷维素可有效缓解植物神经紊乱，让人体从压力和疲劳中恢复，煮饭时加一勺5毫升稻米油，保证每天谷维素摄入量。

　　  

　　 　　只要注意饮食结构，对抗疲惫的这几种营养素可以从每日膳食中得到良好补充。而靠吃药来解决问题，会有不少副作用，比如用合成叶酸补充营养素，有可能引起白血病和关节炎等症。

　　  

　　 　　补铁

　　  

　　 　　年轻女性或因挑食而缺铁

　　  

　　 　　铁在全世界是第一位缺乏的微量营养素。主要人群是在生长发育的婴幼儿儿童还有育龄妇女。因为女性具有特殊的生理情况，在这些人群是高发。此外，年轻的女性往往怕胖，喜欢瘦，所以挑食、偏食导致缺铁。

　　  

　　 　　解决方案

　　  

　　 　　黑色食物及红肉富含铁

　　  

　　 　　黑色的食物如黑豆和芝麻都富含铁。在食物里，除了从黑色食物中吸收铁，还要适量食用红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉。而鸡、鸭、鹅、火鸡以及鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）和双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉。红肉富含矿物质尤其是铁元素，还有丰富的蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等。

　　  

　　 　　有专家认为，红肉中含有很高的饱和脂肪，不太健康。但几乎所有天然脂肪食品都同时含有饱和脂肪和不饱和脂肪。以瘦肉为例，猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。要增加铁减少脂肪含量，可以多吃牛肉和羊肉，而且尽量用蒸、煮、汆的烹饪方式，少用油煎油炸。另外，多吃一些新鲜的水果，可以促进铁的吸收。

　　  

　　 　　补谷维素