揭密柠檬的小秘密 切成片泡水喝能防癌抗癌？

　　 　

　　 　　导读：其实，在欧美国家，把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有，不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜，特别是做鱼时，一般都会配上几片柠檬，主要作用是增加食欲、去除腥味。

　　  

　　 　　柠檬切片泡水喝在西方国家居民中比较常见，到底有没有神奇的防癌、抗癌作用，我们来分析分析。

　　  

　　 　　柠檬属于柑橘类水果，这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。它们的营养成分的特点有：

　　  

　　 　　（1）含水分多，在80%左右。

　　  

　　 　　（2）维生素含量丰富，特别是维生素C和B族维生素。

　　  

　　 　　（3）含丰富的钾、镁等矿物质。

　　  

　　 　　（4）含膳食纤维多。

　　  

　　 　　（5）还含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。

　　  

　　 　　柑橘类水果含的维生素C很丰富，其他一些水果中也含有丰富的维生素C，如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜中维生素C的含量也很丰富，如每100克青辣椒含维生素C72毫克，是柠檬的3倍多。

　　  

　　 　　柠檬是否具有防癌、抗癌作用？

　　  

　　 　　世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）汇总分析了世界各国的研究结果，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，并且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，还有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性。

　　  

　　 　　蔬菜、水果的防癌作用主要与它们所含的营养成分有关。蔬菜、水果中含有丰富的抗氧化剂，如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等、矿物质和其他活性成分等。蔬菜、水果富含膳食纤维，能缩短食物残渣在肠道通过时间，还可以与潜在的致癌物结合，促进其排出。