2012食品药品蓝皮书：“谈剂色变”源自信息不畅

　　 　　卫生部拟撤销茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等38种食品添加剂

　　 　　关注理由

　　 　　从一滴香到豆浆精，再到塑化剂和工业明胶，这段时间，围绕添加剂而展开的食品安全讨论几乎没有消停过，多发的食品安全事件让人们到了“谈剂色变”的地步。食品添加剂真的是食品安全的“万恶之源”，还是我们对食品添加剂存在认识上的误区？对食品添加剂究竟该如何监管？这些都是公众急切想知道答案的问题。近日由上海市食品药品安全研究中心组织编撰的2012中国食品药品蓝皮书，对此作了解答。

　　 　　视点关注

　　 　　拿起，放下；仔细阅读，谨慎分析。

　　 　　这不是一次科学实验，而是北京市民唐平在超市里的重复动作。唐平是北京一家医院的药剂师，同时身为家庭主妇的她，每周到超市采购也是一件例行“公事”。

　　 　　“你看，除了极少数真空包装的饮料和少量食品不含添加剂外，大多数食品的添加剂品种从两三种到二三十种不等。其中亚硝酸钠、苯甲酸、甜蜜素、阿斯巴甜、蔗糖素、柠檬酸、安赛蜜等添加剂最常见。”唐平对记者说，虽说常见，但面对如此多生涩的名称，她也一头雾水。

　　 　　事实上，唐平的迷茫在如今已“谈剂色变”的民众中很有代表性。

　　 　　在近日《法制日报》记者进行的街头采访中，大多数民众向记者表示“（食品添加剂）已经防不胜防”、“要是食品添加剂较多，就不买了”，甚至有民众表示，只有天然的食品才安全，只要涉及食品添加剂肯定就是“有毒，对健康有危害”。

　　 　　对此，近日由上海市食品药品安全研究中心组织编撰的2012中国食品药品蓝皮书对我国民众为何“谈剂色变”以及背后的深层次原因进行了解读。