吃西蓝花可防肠道疾病

　　在新一期《肠道》杂志上报告说，克罗恩病等肠道疾病经常是因为大肠杆菌等细菌附着在肠壁细胞上，并随之穿过肠壁保护层而导致的，在这个过程中，不同的食物作用不同。

　　研究人员分析一些人们经常食用的果蔬后发现，从西蓝花和芭蕉中提取的纤维可显著降低细菌附着在肠壁上的能力。研究还发现，食品加工中常用的聚山梨酯-80会起到相反作用，大大增强细菌附着在肠壁上并致病的能力。

　　参与研究的英国罗德斯教授说，克罗恩病等肠道疾病现在多见于发达国家，可能与发达国家人们的饮食结构中缺少植物纤维、加工食品比例高有关。这提醒人们应该注意饮食平衡，多吃西蓝花和芭蕉等天然蔬菜和水果。

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　　美国科学家最新研究发现，十字花科植物西蓝花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。

　　西蓝花的维生素C含量高出白菜20%左右，是西红柿的5—6倍。西兰花含有丰富的胡萝卜素和叶酸。科学家们已从西蓝花中提取这些物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西蓝花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。