台湾饮料和面包普遍掺入起云剂

　　

　　 　　生意社6月7日讯　台湾食品“塑化剂事件”余波未了。昨日，祸首台湾“昱伸公司”老板赖俊杰供称，不仅饮料和保健食品，面包、蛋糕等烘焙食品中也普遍掺入起云剂。起云剂究竟为何物？塑化剂又是何物？黑心起云剂到底有哪些危害？昨日，广东省微生物研究所研究员杨小兵接受记者采访时一一解答，并提出建议，对大陆地区的台湾食品连锁店进行抽查，以备无患。

　　  

　　 　　起云剂与塑化剂完全不同

　　  

　　 　　“起云剂和塑化剂，是完全不同的两种物质。”杨小兵说，起云剂又叫浑浊剂、乳浊剂、增浊剂，是指将具有一定香气强度的风味油，以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系。常见原料是阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油，其中最重要的原料是棕榈油等植物油、植物脂肪。

　　  

　　 　　“这主要是在台湾地区使用的一种食品添加剂。”杨小兵说，在中国大陆并没有“起云剂”的叫法，这种添加剂相当于大陆“增稠剂”和“稳定剂”两种食品添加剂的混合体。它本来是一种允许使用的食品添加剂。

　　  

　　 　　而塑化剂是一种含有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）的普遍用于塑胶材料的化学物质，在台湾被确认为第四类毒性化学物质，并非食用物质，不得用于食品生产加工。

　　  

　　 　　珍珠奶茶或用到起云剂

　　  

　　 　　台湾此次“塑化剂事件”，就是不良厂家“昱伸公司”在制造起云剂时偷梁换柱，用塑化剂取代成本贵5倍的棕榈油。

　　  

　　 　　“除了成本低，塑化剂的增稠效果和稳定效果比植物油的效果更好。”杨小兵说，在食品添加剂中添加塑化剂的行为，与工业酒精勾兑、苏丹红、三聚氰胺事件类同，都是极其恶劣的制假行为和严重的食品安全事件。

　　  

　　 　　他还教消费者进行判断，一般的情况下，清澈透明的饮料不会使用起云剂，而要用到增稠剂的食品和饮料里就有可能使用，比如珍珠奶茶、姜撞果汁等。