西红柿生吃好还是熟吃好

　　西红柿生吃好还是熟吃好？专家称，有人说"西红柿生吃好"，是因为西红柿中富含的维生素C非常怕热，会受热分解。有实验显示，如果高温下长时间烹调，蔬菜中的维生素C会损失50%~70%;而说"西红柿熟着吃好"，是因为西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。所以说，两种说法都没有错。但是，任何只强调单方面的说法，也都是片面的。不能说，生吃就一定比熟吃好，反之，也不能说熟吃就最好。

　　维生素C的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素C还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。番茄红素是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等癌症有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。所以，如果想摄入更多的维生素C，最好生吃;如果更需要番茄红素，那最好还是炒着吃，就看个人需求了。不过既然西红柿营养丰富，建议大家不妨在餐桌上炒着吃，平时再把生西红柿当零食吃，就都兼顾到了。

　　　　西红柿最常见的吃法：

　　西红柿拌糖：西红柿本身有预防心脑血管疾病的功效，摄入糖分过多，反而对心脑血管不利。此外，加入糖后，也无法按照上述方法加食用油了，不然味道会很怪。

　　西红柿炒鸡蛋：很多人只是觉得这样吃比较好吃而已，却不知道这种做法也是最营养的。鸡蛋的营养价值不必多说，此外，鸡蛋还是西红柿的最好搭档，因为跟鸡蛋在一起烹饪，番茄红素的溶出最充分。