元宵节：汤圆怎么做才好吃

　　汤圆怎么做才好吃？“和油炸等其他吃法相比，汤圆煮着吃要更健康些。”有营养学家提醒，油炸完刚出锅的汤圆内的馅料温度非常高，一不小心就容易烫伤口腔“尤其是小孩和老人一定要注意”。

　　而汤圆如何煮才能好吃?网友们也纷纷发表了自己的秘诀，而后经网友总结成了四句话：“滚水下，慢火煮，点凉水，勤换汤”。

　　“滚水下”：就是说首先将锅中放水，大火将水烧滚开，然后将汤圆轻轻地放入滚开的水中，并用勺背徐徐推动，使汤圆旋转滚动而不粘锅底。

　　“慢火煮”：待汤圆浮起之后，要迅速改用文火，如果此时仍然还用大火煮的话，煮出来的汤圆就会破裂，另外，汤圆不断翻动，受热不均匀，也很容易形成外熟内生的现象。

　　“点凉水”：在开过以后，可以适当点一些凉水，使锅中的汤保持“似滚非滚”的状态;点三次凉水之后，开锅再煮一会儿，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。

　　“勤换汤”：在煮过2至3锅之后，如果继续用这种汤来煮，很容易塌锅而且熟得慢，大大地影响了汤圆的质量，还容易使汤圆夹生，汤又易变稠，应该重新换水来煮。