心脑血管问题高发 饮食失衡是主要诱因

　　

　　

　　饮食高脂高热，健康问题也越来越多

　　 

　　“人与动脉同寿”，这是十九世纪法国名医卡萨尼斯的一句名言，意思是人的动脉血管质量与人的实际寿命是同步的，一旦血管出现问题，生命健康也就受到了巨大的威胁。而到了现代社会，一些与心脑血管问题有关的数字与称谓则开始频繁出现于我们眼前：“健康头号杀手”、“无声凶煞”、“发病率高、死亡率高、致残率高”……不仅让人感慨：心脑血管问题猛于虎也。

　　 

　　事实上，此类“富贵病”的高发，多与我们自身不良的生活习惯有关，特别是长期的饮食失衡。肉类、奶制品、动物肝脏等食物比重的不断增加，使我们饮食中的饱和脂肪含量越来越多，而必需的不饱和脂肪酸的摄入比例却越来越低，导致血脂不断升高，有害物质不断沉积。

　　 

　　血脂高是导致动脉硬化的主要原因，而动脉硬化则可以引发很多疾病，如冠心病、脑血管病、高血压、糖尿病、脂肪肝等。因此，要想预防这些心脑血管疾病，必须先预防体内血脂过高。（摘自《饮食与养生》，北京中医药大学教授贺娟著）

　　 

　　　　巴马老人如何保持心脑血管健康？

　　 

　　　　“火麻汤”中的不饱和脂肪酸是关键

　　 

　　怎样保持稳定的血脂，减少有害物质沉积，以实现良好的心脑血管保健效果？广西巴马长寿村是一个值得学习与借鉴的例子。作为世界五大长寿村之首，巴马有着全世界最高的长寿比例，大部分的巴马老人都很少生病，心脑血管疾病、胃肠道疾病在当地的发病率非常低。

　　 

　　巴马人的健康与他们长期以来的低热量、低油低盐的饮食习惯有关，更离不开当地的传统特色食品--“火麻汤” 。火麻汤以火麻仁为原料，在巴马几乎每家每户都要吃。

　　 

　　火麻仁在中国已有几千年的食用与药用历史，中医认为它“气味甘平，能滋阴润燥，补中益气。”经过现代科学测定，其中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素B2、卵磷脂、钙、镁等丰富的营养成分。（摘自《中华养生保健》之《“长寿汤”--火麻仁汤》）

　　 

　　国际自然医学会会长森下敬一在经过对巴马的十余年考察探访后提出：“不饱和脂肪酸的摄入、家族长寿遗传基因、微量元素适当吸收是巴马人长寿的关键因素所在。”巴马人通过火麻汤，摄入了大量的不饱和脂肪酸ω-3、6、9，这帮助他们有效清除血管内的有害沉积物质，避免出现三高症状，起到了良好的心脑血管保健作用。

　　 

　　　　平衡的ω-3、6、9不饱和脂肪酸比例

　　 

　　　　让人体机能更为高效

　　 

　　火麻汤中的ω-3、6、9不饱和脂肪酸，究竟是如何实现独特的养生保健效果的？

　　 

　　ω-3和ω-6被称作“生命必需脂肪酸”，是人体所必需但又不能自身合成的多不饱和脂肪酸，必须通过外界的食物来摄取，而在火麻仁油中，ω-3和ω-6的比例就占到了70-80%。

　　 

　　ω-3能促进心脑血管健康、抗氧化、改善睡眠。ω-3的缺乏是导致老年痴呆、癌症、心脑血管疾病、高血压病、高脂血症、糖尿病等疾病的重要诱因。（摘自《时珍国医国药》之《α亚麻酸的资源研究及其应用前景》）

　　 

　　ω-6能降低血清总胆固醇，但必需恰当地摄入才具有良好的降低胆固醇作用。合理的ω-3与ω-6比例，有利于心脑血管保健。（摘自《食品科学》之《脂肪酸的营养与平衡》

　　 

　　火麻汤中的火麻仁油，不仅含有丰富的ω-3和ω-6，并且比值均衡，非常接近世界卫生组织 （WHO） 推荐的瑞典和日本人膳食的平均比值4.0，它还同时含有一定量的ω-9单不饱和脂肪酸，使得整体的不饱和脂肪酸更加丰富且趋于合理，这对于巴马地区的长寿健康，尤其是心脑血管保健，具有积极的意义。

　　（浙江华立生命科技有限公司供稿）