一滴香是什么

　　什么是一滴香?只需一滴，清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。经分析，“一滴香”是通过化工合成，长期食用将危害人体健康。

　　《中国质量报》曾报道称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过化工合成方法做出来的，而服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏，因此，长期食用“一滴香”有损健康。全国工业品生产许可查询机构也已经表示，“一滴香”属化学工业制品，食用后对人体损害非常大，会损伤肝脏，还能致癌。

　　经过对上海市一些饭店调查后发现，“一滴香”在行业内的名气真是相当响亮。不少店主并不避讳使用这种食品添加剂，反而觉得用这种东西调制出来的汤底，更容易得到顾客的认可。

　　个别小店使用“一滴香”作为调味品，制作米线、火锅、麻辣烫等食品，其标榜的“鸡汤”、“大骨汤”实际都是用这种食品添加剂调制而成的。这类“一滴香”产品功效十分厉害，打开瓶盖后，甚至整个办公室走廊内都飘散着浓重的异香。

　　这种俗称“一滴香”的食品添加剂，价格在20元到100元不等，鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有，通常都是一些饭店和面馆来购买这种添加剂，一瓶20块钱的“一滴香”小饭店可以使用一个月，只要按照上面的说明来使用，控制用量，不会对人体有害，但是“一滴香”加得越多香味越浓，所以饭店老板买回去到底加多少，谁也不知道。一般酒店、饭店里面，他们做餐饮类的，人家吃得越香越好吃。

　　现在用“一滴香”做“高汤”,走了一条捷径。“一滴香”真是名副其实的“香”。拧开瓶盖,一股浓浓的鸡肉香味就飘了出来。液体呈油状,看上去跟食用油差不多。“一滴香”使用方便,只用在清水煮沸的时候滴上一滴,整锅清水就比鸡汤还要香。

　　世界上有许多事情,有得必有失。舌头品尝美味,肝脏却受损害。据了解,食品专家断定“一滴香”的成分至少包括植物萃取油、香精,另有化工合成物。服用这种化工合成物质,对人体危害很大,长期食用更会损伤肝脏,即使是正规厂家生产的“一滴香”,一旦添加过量,也会对食用者的健康带来严重危害。

　　【“一滴香”是用什么制作的】

　　米兰食品研究所所长陈和平介绍，目前市面上销售的“一滴香”来自不同厂家，还不能判定几个品牌“一滴香”的具体成分。在销售的“一滴香”包装上，有的注明成分为“酶解肉粉”，有的则直接注明是“合成香料”。“酶解肉粉是天然猪肉做成的，但‘合成香料’是用化工方法制作，总体来说，不提倡在食品中使用。” 陈和平还判断，“一滴香”使用合成香料的可能性很大。食品领域合成香料常常被运用在方便面的制作上，方便面内调料粉冲出来的汤汁就带有排骨香、牛肉香等各种味道。 那么“一滴香”会不会有害健康呢?陈和平说，目前，食品添加剂超标的情况普遍存在，像“一滴香”就凭着厨师的手感加入汤中的，很难严格控制使用量。因此，滥用食品添加剂存在隐患。