食盐含碘量过量或致甲亢

　　1994年8 月23 日，国务院第163 号令即《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》颁布。9月21日，国务院发布《中国2000年消除碘缺乏病规划纲要》，明确了中国碘盐含碘浓度(以碘离子计)：加工为50mg/kg;出厂不低于40mg/kg;销售不低于30mg/kg;用户不低于20mg/kg。

　　这意味着，全民食盐加碘(USI)政策在中国全面推行。按照每天食用碘盐5g～10g，每人可从中获得碘100μg～200μg。一般情况下，烹调加工中碘约有20%损耗，再加上从其他食物和饮水中摄入的碘，每人每天至少摄入碘160μg～270μg。

　　尿碘中间值(MUI)则建议选取8至10岁儿童作为样本：100μg～200μg为碘充足，200μg～300μg为碘过量，300μg以上为碘超量。

　　然而，中国USI政策最初考虑了食盐碘含量的下限，却忽略了上限值。1995年部分地区的碘盐的碘含量过高，有的达100 mg/kg，则人体摄入量则可能达到1000 μg以上。尿碘中间值监测结果显示，1995年，儿童尿碘中间值为 164μg/L;1997年，儿童尿碘中间值升高至 330μg/L。

　　人们逐渐开始审视补碘政策的另一面 ——碘过量与超量可能带来的麻烦。

　　2010年5月14日，国家食品安全风险评估专家委员会发布的《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》中，提到了碘对一般甲状腺疾病和甲状腺癌的影响。

　　在动物实验中，经饮水大量给予碘化钾(1000mg/L)连续2年，大鼠的甲状腺组织发生了形态改变。在人类健康评估中，摄入过量的碘会扰乱甲状腺的正常功能，既可能导致甲状腺功能亢进(甲亢)，也可能导致甲状腺功能减退。