丢弃秋茶被研发成红茶 百年茶乡杭州梅家坞飘新香

　　中新网杭州2月4日电 (记者 李飞云 实习生 叶青)杭州人爱品茶。冬日时节，趁着阳光晴好，远离纷繁喧哗的都市，在茶乡梅家坞泡上一杯绿茶，品茗谈笑，惬意非常。如今，这个有着600年历史的老茶乡，在原有绿茶基础上又创出一款红茶，再飘新香。

　　临近过年，杭州梅家坞78岁的老茶农徐长水在自家院子里忙活开了，架锅子、煮水、烧肉，不一会，一大盆热气腾腾的红烧肉就出锅了。屋檐底下，还挂着腊肉、酱鸭、酱鸡等自家腌制年货，年味十足。

　　茶农每年有两个月最忙，就是茶叶收成的时候。徐长水说，自家茶园一共有3亩半地，可以产出200斤鲜叶，最好的一批春茶可以卖到2000元每斤。原先上山采茶，早上六点就要上山，一直到晚上六点才能回来。现在雇用专业采茶工，自己则在家炒茶。

　　“好的绿茶要炒得扁一点，颜色要嫩一点”，炒茶50多年，徐长水都用他这双长满老茧的手感受着将近300℃高温的炒茶锅温度。徐长水说，他对茶特别有感情，家里的收入就是靠茶叶。

　　现在，老人家靠着自己的双手，盖起了三层小楼房。农闲时节，就去茶园走一走，清理杂草、施肥。“现在生活越来越好了，我很知足！”徐长水笑着说。

　　《杭州市地名志》记载：“相传临安天目山有梅姓来此定居，后繁衍成村落，故名梅家坞。”算起来，梅家坞已是一个有着600年历史的村落。作为杭州著名的西湖龙井茶生产基地，“不雨山长涧，无云山自阴”的梅家坞，拥有龙井茶生长得天独厚的条件。

　　梅家坞茶文化村管委会副主任梅宏伟告诉记者，1985年，梅家坞由原先的集体种植改为承包到户，将集体林分给每户家庭，直到现在。

　　梅宏伟说，最近十几年，不少企业陆续推出自己的品牌，虽然各地有很多龙井品种，但梅家坞始终保持西湖龙井的品牌特色。“由企业带头，形成规模，打出品牌也带动梅家坞的经营收入。”

　　企业带动下，茶农的销售渠道增加了。而如今，梅家坞一家企业更研发推出了龙井红茶——钱塘梅红，此茶将原本丢弃在地上的秋茶变成了一款茶香四溢的新品。

　　龙井红茶制茶者卢江梅介绍道，老底子梅家坞人就有做红茶的先例。如今企业运用创新的扁平红茶制作工艺，茶叶的形状酷似西湖龙井绿茶，汤色金黄，保留了龙井的清香，回味甘甜绵长。

　　卢江梅说，西湖龙井一级保护区现有茶园面积6000余亩，长期以来却只采摘一个春季。“现在将秋茶很好的利用起来，以鲜叶40元一斤的价格向茶农收购，对茶农来说也是非常大的一笔收入。”

　　“有好的人品才可以有好的茶叶。”卢江梅对做茶有着自己的坚持。(完)