“极地站厨”的南极故事：一级厨师也只能做大锅菜

　　中新社南昌2月3日电 (范文娟)“在南极当厨师，食材太简单，加之要照顾来自全国各地的队员的口味，虽然是国家一级厨师，但也只能做‘大锅菜’。”3日，归家一周的第28次中国南极科考队驻中山站厨师王琦如是评价自己的极地餐厅。

　　2011年11月29日，王琦搭乘中国南极科学考察船“雪龙”号抵达南极中山科考站，开始了他为期378天的“极地厨师”工作。

　　“受品种、数量、运输和储藏的限制，加上南极特殊气候，新鲜蔬菜和水果很难保存。”王琦告诉记者，南极队员一日三餐主要是以肉类为主，配有少量蔬菜。

　　“6月白菜吃完，9月洋葱吃完，10月后只剩土豆，再之后就只剩下脱水蔬菜了。”王琦掰着手指给记者罗列了各种蔬菜库存告罄的节点。“随着食材数量的减少，我的压力越来越大，队员摄入大量肉类容易发胖，出现高血脂等疾病，但确实‘巧妇难为无米之炊’。”

　　为了丰富队员们的食谱，每次中山站组织与俄罗斯进步二站、印度巴拉提站的联谊活动。王琦就会和其他科考站的厨师聚在一起，交流厨艺，交换食材。王琦告诉自己，“俄罗斯和印度的厨师对中国美食很感兴趣，三国的厨师凑在一起，谈论的话题总围绕中国烹饪文化展开。”

　　为了记录自己的极地生活，很少上网的王琦特意开通网上博客，写下了177篇博文。“2012年3月26日，气温零下12至零下7摄氏度，越冬生活已有20来天。今天是八郎的生日，站长和管理员说队员过生日都吃寿面，我们要在南极吃长寿面！”

　　在极地科考站里，工作生活很是单调封闭，长期驻站的17位队员清一色的男子汉。在驻站一年多的极地生活里，王琦和队员们结下了深厚的友谊。“中山站17个兄弟是一家，按年龄排辈，彼此以‘郎’互称。”

　　“等家里的孙辈长大了，我会告诉他们，2009年春节，我曾给在江西过年的国家主席胡锦涛准备过膳食，还有就是这难忘的极地生活。”王琦说，这是他三十年的厨师生涯里最难以忘记有两件事。(完)