餐饮从业者痛斥“剩宴”浪费程度触目惊心 服务员小娟:
宴会饭菜一半倒掉一桌剩菜抵我月工资
25日,本报联合省饭店协会、省餐饮烹饪行业协会共同发起冰城“光盘行动”,活动得到哈市多家餐饮企业的大力支持。连日来又有多家饭店加入“光盘行动”,拒绝“剩宴”、引导“光盘”。在采访中,多位餐饮从业者看到婚宴等大型宴会浪费严重痛心疾首,“宴会饭菜一半被倒掉,我们一个月工资不过一两千元,一桌剩菜相当于我们一个月的工资。”
今年35岁的董立民是哈市名岛海鲜的鲁菜主管,从事厨师行业18年的他,见过太多食物浪费的场景。
董立民对记者说:“刚开始工作的时候,看到有人把剩菜剩饭扔掉我非常不理解,那可是我辛辛苦苦做出来的啊!有的只吃了几口,有的连动都没动,难道是我做得不好吃吗?实在太让人伤心了!”
董立民渐渐发现,饭菜剩得太多,并不是自己做得不好吃,而是在那样的宴会中,人们通常不是来吃饭的,而是来谈生意、聊天,甚至是来捧场的。满满一大桌的饭菜往往只是一种拉近彼此关系的媒介,自然就不会有人介意这些饭菜是否会被剩下,更不会有人把剩饭剩菜打包带回家。
董立民说:“工作了这么多年,我总结了一些浪费规律:平常老百姓家吃饭浪费得非常少,打包的习惯越来越被大家所接受;浪费最严重的是大型宴请,50%以上都得扔;公款请客比私营企业请客浪费得严重,因为花的不是自己的钱,另外陪领导吃饭都不好意思多吃;大型宴请除了婚宴没人打包。”
对于浪费现象,在哈市鸿翔路一家饭店刚工作两个月的农村女孩小娟也深有体会,该饭店经常承办大型宴席,尤其是婚宴,几乎每个周末都有婚宴举行,婚宴浪费的饭菜让这个农村女孩目瞪口呆。“我是上菜的服务员,婚宴时间比较短,经常菜刚上齐半个小时,人就都走了,剩下满满一桌子的菜。尽管我们都准备了打包的餐盒和塑料袋,但几乎没人带走,最终的结果就是全部倒掉。”家在哈市巴彦县农村的小娟说,尽管自己经常端送婚宴饭菜,但是从来没吃过,家乡靠种地为生的父母更是见都没见过。“一桌婚宴少则1000多元多则3000多元,我现在一个月工资才1500元,他们宴席吃剩下的菜比我工资还高,真是太浪费了!”
一次次看到价值几百甚至数千元的“剩宴”被全部扔掉,小娟感到很痛心,“其实很多菜完全可以打包回家,用锅热热就能吃,不但省去了做饭的麻烦还省钱,但是能这样的做人太少了。”(记者张明超 刘津津)
• 中国角型毛巾架行业运营态势与投资潜力研究报告(2018-2023)
• 中国直接挡轴市场深度研究及投资前景分析报告(2021-2023)
• 2018-2023年KTV专用触摸屏市场调研及发展前景分析报告
• 中国回流式高细度粉碎机市场深度调研与发展趋势预测报告(2018-2023)
• 2018-2023年中国原色瓦楞纸行业市场深度研究及发展策略预测报告
• 中国雪白深效精华液市场深度调研及战略研究报告(2018-2023)