杭州满城桂花香

　　中新社杭州9月23日电 (李飞云 叶青)桂子月中落，天香云外飘，农历八月的杭州，整座城市弥漫着桂花的香甜气息，也勾起很多杭州人旧时的记忆。

　　“赏桂品茶，这可是杭州人的福利啊！”桂花开时，杭州的周先生特意带着家人来到“满陇桂雨”的茶楼，做一回“食香客”。此时，杭州植有桂花树的龙井、满觉陇等地，农家乐、茶楼往往座无虚席。甚至还有新人特意在桂花树下摆酒喜结良缘。

　　桂花是杭州市花，每近中秋“繁星皓月万点黄，半城桂树满城香。”杭州满觉陇自明代起就是桂花最盛的地方。如今，这一带的路旁坡地、崖前涧边，种植有桂花7000多株，树龄长的达200多年，已成为杭州赏桂花最著名的景点。

　　杭州人对于桂花的热爱也是源远流长。杭州人爱饮茶，而八月应是桂花龙井茶当季，此习俗可以上溯到宋朝时期。

　　桂花糖更是杭州名产。在许多老杭州人的记忆里，都留着小时候妈妈打桂花的场景，掉落的花散落在纸上发出“噼里啪啦”声，“满陇桂雨”也成杭州美景之一，当地民众将收打下的桂花做成桂花糖，保存了桂花特有的香甜。

　　在杭州盛产桂花的满觉陇村，制作糖桂花是这里的传统工艺，今年已78岁高龄的村民沈智育是村里为数不多还在坚持这门手艺的人。

　　沈老告诉记者，古时候没有喜糖，就用红色、绿色的纸装上两颗桂花糖，包成长条形来代替，女儿出嫁带到夫家去，代表着甜甜蜜蜜。现在日子过得讲究些的杭州人，仍用桂花糖替代白糖，放入甜汤、藕粉、年糕中，多些生活趣味。很多人知道西湖盛产藕粉，但不知道标准的藕粉吃法并不是加白糖，而是加糖桂花。

　　制作咸桂花也是沈智育做了50多年的行当，沿用祖辈传下来的老配方，将桂花同青梅与食盐制成的卤汁一起搅拌腌制。细细品尝，没有了之前的苦涩味，取而代之的是梅子的爽口与桂花的甜香。

　　而杭州人将桂花运用到极致，除了桂花茶、桂花糖外，还用桂花制成各种美食：桂花八宝甜羹、桂花年糕、桂花鲈鱼到桂花鸭，杭州著名小吃桂花糖藕，更闻名遐迩。

　　据史书典籍记载，古时南方颇为盛行中秋之夜饮上一杯桂花酒，在古人眼里，桂为百药之长，所以用桂花酿酒，也有“饮之寿千岁”之意，如今杭州人仍爱此物，甚至有商人寻遍古方酿出南宋时桂花酒等。(完)