晒盐“黄金季” 江苏盐农苦在烈日下甜在心里头

　　盐农往盐岭上扒盐。　窦跃文　摄

　　盐农正在烈日下劳作。　窦跃文　摄

　　中新网盐城8月1日电(于从文 窦跃文)“白头灶户低草房，六月煎盐烈火旁。”炎炎夏日，当很多人在享受空调带来的丝丝凉意时，海边晒盐人却要顶着高温出门劳作。8月1日，记者在江苏最大的盐场，有“东南第一大盐场”之誉的灌东盐场，感受晒盐之苦、盐农之累。

　　晒盐是靠天吃饭的工作，虽说一年四季都可以晒盐，但是阳光最猛烈的7月、8月、9月，对晒盐人来说是黄金季节。在灌东盐场浦港工区的一处盐田，中午时分，烈日当头，几位盐农头戴斗笠，脚穿靴子，正在盐岭上扒盐。每人的脖子处都披着一条湿湿的毛巾，脸庞被太阳晒得通红，衣服透湿，豆粒大的汗珠挂在皮肤上，阳光下格外闪亮。

　　49岁的老盐农卢庭华从17岁就跟着父母学晒盐，到现在已经有32年的“盐龄”。盐岭上，他操起铁锹，一锹一锹往传送带上送盐。每扬一锹，老卢的脸都要面对着刺眼的太阳。休息时间，老卢取下帽子，从身上扯下毛巾，不停地擦拭着脸上和额头的汗珠。他说，这种天气还不算最热的，最热的时候有被烤熟的感觉。

　　谈起晒盐这活，盐农们的话闸一下子打开了。浦港工区工长焦华中介绍说，晒盐，先要将海水通过机器引进盐田，现在一般是用抽水机将海水抽来，一格一格漫进来，然后蓄好海水，让海水在骄阳之下慢慢自然蒸发，再用盐度表去量，等晒到一定的盐度时，进入下一道工作程序，旋盐，其目的是有效提高盐质，防止卤水在结晶时出现漏斗状的盐粒和杂质。盐田晒上两天左右，盐粒就可以从盐水中结晶出来了。

　　焦华中说，现在盐田里的盐农平均工龄为25年，每个人都很有经验。近段时间天气炎热，正是晒盐的有利时期，工区每个单元的盐田每天能够产盐14吨。

　　盐农们坦言，虽然天气炎热，但辛苦尚可承受，当看着白花花的盐从盐水中结晶出来时，他们心里的感觉是甜的。(完)