秀山丽水以药养生：百姓人家药食同源的健康生活

　　

　　中新网丽水7月14日电(记者 童静宜 实习生 郁丽娟)在中国，药食同源，以药膳食疗养生的历史源远流长，延续了几千年。在物质条件极度充足的今天，这种养生方式已经走入千家万户。

　　药膳，简言之，即药材与食材相配伍而做成美食，以达到“药借食力，食助药威”的效果。它的基础自然是中国大地上丰裕多样的药材与食材。

　　九山半水半分田的浙江丽水，是首批国家级生态示范区，有“中国生态第一市”等美誉。该市森林覆盖率80.79%，拥有丰富的生物多样性和大面积的原始森林。优越的自然环境，使丽水中药材资源十分丰富。目前已发现中药材资源2033种，占浙江省的85.24%，其中植物药1813种，占该省1850种的98%。在全国363种中草药主要品种中，丽水分布有251种，占69.1%，被誉为浙西南的“天然药园”。

　　坐拥养生资源宝库的丽水人，对于以药养生，更是信手拈来。

　　独特畲药的养生食疗方

　　丽水市是中国最大的畲族集聚区之一，景宁畲族自治县是中国唯一的畲族自治县。

　　新中国成立之前，畲族同胞大多居住在远离汉族村庄的半山腰，长期生活在偏僻山区，缺医少药是对他们生存的最大威胁。畲族同胞在长期与疾病的斗争中，掌握了丰富的医疗保健经验，积累了许多具有独特功效的偏方和秘方，其中“食凉茶”就是畲族同胞享用了数百年的保健饮品。

　　景宁县黄山头村的村民世世代代都用自采的一些药材治病，其中用得最多的就是食凉茶。食凉茶是以野生的柳叶腊梅叶片和嫩芽为原料制作而成，柳叶腊梅在丽水的许多县市都有广泛的分布。

　　在黄山头村村民们的眼中，食凉茶在拉肚子的时候可以吃，肚子不舒服的时候也可以吃，甚至是小孩哭闹说不清楚哪里痛只嚷肚子痛的时候也可以吃，甚至有村民直言“这就是‘泻立停’”。

　　丽水市人民医院副院长雷后兴，是位土生土长的畲族医生，也是我国畲医药研究的专家，对于食凉茶给畲族同胞带来的好处，他体会最深而且最有发言权。

　　雷后兴告诉记者，食凉茶在畲族地区是一种十分常见的中药材。“从小到大，只要家里有人闹肚子或者肠胃不适，就会用食凉茶泡水喝。”他说，畲族人口渴时，喝的是食凉茶，畲族人治病时，用的是食凉茶，就连畲族人烧猪脚，也还要放些食凉茶。“特别是在夏天，还可以做为解暑药”。

　　所以，食凉茶在畲族人眼里，已经不是什么秘方，而是家喻户晓的“良药”。

　　雷后兴表示，经过现代医学研究，食凉茶不仅具有清凉解毒的功效，而且对于解热、镇痛、抗菌、抗病毒、抗炎、镇咳、祛痰、降脂、降压、增强免疫力等都能起到很好的功效。

　　而一个小小的食凉茶，在畲医药治病养生保健的大家族里只能算是九牛一毛。鱼腥草、厚朴、野山楂、土茯苓、、益母草、南沙参、车前草、金银花等等中药材在丽水更是蕴藏丰富。

　　可以说，在丽水，随手一抓就是可食、可饮、可治病的中药材。

　　雷后兴也表示，畲族医药是具有典型民族特色的医药，也是一种典型的自然医药，它在自然与人类之间建起了一条通往健康的路。

　　百姓家中的养生药膳

　　对坐拥养生资源宝库的丽水人来说，有资源，也要会运用才行。在药食同源的研究中，在药膳食疗的养生实践中，丽水人也从不落人后。

　　丽水松阳的歇力茶土鸡，就是一道家喻户晓的养生菜。这道菜不仅受当地老百姓喜欢，更吸引了闻道而来的美食爱好者。

　　每逢周末，松阳箬寮乡村饭店总是坐满了人，歇力茶土鸡几乎是每桌必点的菜，仅仅周末两天，这里就能卖出上百只土鸡。

　　林圣田是松阳箬寮乡村饭店的主厨，这道菜便是他的拿手名菜。

　　据林圣田介绍，这道菜之所以这么受欢迎，除了土鸡地道，就全靠“歇力茶”。

　　歇力茶是松阳民间的一种草药，种植十分广泛。而它最大的功效就在于具有祛风除湿、增强体魄、养生保健的功效。

　　而歇力茶土鸡，是松阳传统的药膳名菜，不仅味道独特而且能健脾温胃、促进食欲。如今，这道菜不但在许多农家乐、大酒店里可以吃到，对松阳老百姓来说也是一道家常菜，逢年过节、婚丧嫁娶时，都能见到这道既养生又好吃的美食。

　　歇力茶烧猪脚、歇力茶炖鸭、歇力茶炖排骨……如今，歇力茶配以不同的食材，便可以达到不同的养生效果。

　　而在丽水的各个区县，你都能看到这种民间药膳的影子。

　　丽水素有“莲城”之称，早在南北朝时期就有了植莲的传统，距今已有1400多年的历史。而丽水人民食莲子的历史也有1400多年。

　　《神农本草经》中称莲子“主补中、养神、益气力”。现代医学也研究证实，莲子具有镇静、强心、抗衰老等多种功效。

　　丽水市疾病预防控制中心主任梅少林，曾经在接受记者采访的时候表示，莲子富含淀粉、蛋白质、棉籽糖、生物碱、矿物质和多种维生素，是一道多功能的保健食材。

　　尤其他强调，莲子中所含有的生物碱和棉籽糖，具有特殊的疗效。据他介绍，棉籽糖能够通过人们的胃和肠道，不会被分解掉，也不会被吸收，能给肠道里正常的菌群提供很好的养分。简言之，棉籽糖能促进人们肠道当中的微生态平衡；而生物碱，可以降血压、强心，而且还具有防癌抗癌作用。

　　所以，在丽水人眼中，处州白莲全身是宝，也是老少皆宜的养生保健佳品。

　　莲子炖红枣银耳，不但营养价值丰富，还具有补脾肾、止泻，养心安神，还可以增强人体免疫力；

　　莲子百合夏冬汤，清心宁神还能帮助睡眠；

　　白莲子龙眼汤，具有促进新陈代谢，健脾益气、补血润肤等美容健身功效……。

　　菊米、黑木耳、笋……，大自然的馈赠在药食同源的实践中被发挥的淋漓尽致，以药养生也已走进了丽水人的日常生活。(完)