广州番禺区推“廉洁菜谱” 柠味特色虾叫高风亮节

　　

　　番禺推行“镇街公务接待食堂化” 接待外单位4人以下不得超过“四菜一汤”

　　廉洁城区建设——番禺区

　　谈起公务接待，令人关注的是如何遏制公款大吃大喝现象；说起婚庆礼仪，面对越演越烈的“炫富” 婚礼、“拼爹”婚宴，如何让婚礼回到原有的真正意义……记者昨日从番禺区纪委了解到，番禺区现阶段将从推行“镇街公务接待食堂化”、倡导“青年婚庆礼仪简约化”、开展“廉洁教育形象化”三个方面，探索开展深层次的廉洁文化创建系列活动。

　　严格控制公务接待费用支出，推进镇街公务接待进食堂；倡导青年婚庆礼仪简约化，让婚礼简约幸福富有社会意义；把廉洁教育更加生动而形象化，创新群众喜闻乐见的廉洁教育形式。

　　三个镇试点“廉洁菜谱”

　　将于今年年底全区推开

　　公款大吃大喝现象一直是市民很关心的问题，如何严格控制公务接待费用支出？番禺区纪委经过细致准备，率先在广州推出镇街公务接待食堂化的活动。

　　“铁面无私(渡头柴火烧牛肉)、和风廉畅(古坝西清甜鲜笋)、清风徐来(凉瓜炒海带)、一尘不染(沙湾姜埋奶)、玉洁冰清(沙湾双皮奶)”。简单实惠又不失水准，这是沙湾镇机关食堂刚刚推出的公务接待菜谱，既凸显本土饮食文化特色，又融入廉洁文化理念。

　　据番禺纪委相关负责人介绍，番禺区镇街公务接待食堂化活动按照“先行先试，全面铺开”的推进原则，先在选取的3个镇街内试点推行，目前沙湾镇、南村镇、钟村街3个镇街成为公务接待食堂化活动试点单位。

　　“沙湾、南村、钟村都有食堂，平时镇街必要的公务接待活动，大多也在镇街的食堂开展，在这三个镇进行试点有其先天条件。”番禺纪委相关负责人介绍说。下一步，番禺区将在总结试点镇街成功经验的基础上，于今年年底前在全区各镇街全面推开公务接待食堂化，让廉洁文化走进机关食堂。

　　机关公示栏内每月“晒清单”

　　在沙湾镇政府大院，有关“机关公务接待食堂化”公示栏已经准备完成。按照番禺区推进“镇街公务接待食堂化”活动要求，包括沙湾在内的3个试点单位已制定了公务接待食堂化管理制度、公务接待食堂化用餐审批表、公务接待食堂化用餐汇总统计表、饭堂食材进货单等一系列管理制度，做到用餐开支有登记造册，账目清单有明细公示，食堂开支管理有监督检查，并在机关内部公示栏内“晒清单”，按月公示公务接待用餐开支情况，接受监督检查。

　　每月由专人根据《沙湾镇机关公务接待用餐审批表》和“用餐消费清单”统计各部门用餐开支情况，并由接待部门负责人签名确认。各部门根据统计表的接待开支请款划拨到机关食堂账户或直接支付现金结账，机关食堂接待用餐开支列入各部门业务接待费。

　　接待开支登记造册、公示。制作《沙湾镇机关公务接待进食堂用餐汇总统计表》，每月公务接待用餐的开支要进行登记，并按月在机关内部公示汇总统计表，接受监督。

　　草地婚礼公益婚礼吸引青年

　　“镇街公务接待进食堂”是番禺廉政文化建设的一部分。番禺深层次廉洁文化创建“三化”活动中的另两项活动也在有条不紊推进中。

　　“青年婚庆礼仪简约化”活动，以向全社会倡导的形式，联合番禺区委宣传部等部门及婚庆公司等策划制作一套简约、节俭、幸福、富有社会意义的婚庆礼仪形式，使婚庆礼仪活动时尚、简约，得到广大青年喜爱。如“草地式的婚庆活动”、“公益式的婚庆活动”、“传统式的婚庆活动”、“环保式的婚庆活动”等，通过倡导青年婚庆礼仪简约化，吸引青年朋友乐于参与。预计在7月底8月初推出一系列简约、节俭、幸福、富有社会意义的婚庆活动。

　　“廉洁教育形象化”活动，旨在以打造廉洁文化教育基地、建设廉洁文化景观、引入动漫创作、挖掘廉洁文化故事等丰富多样、形象生动的廉洁教育形式，向全社会传播廉洁理念。结合番禺区近年来反腐倡廉工作中一些典型案件，从中挖掘和创作系列廉洁教育小故事，目前故事文案内容正在策划当中，届时将联合区内动漫设计公司将故事内容以动漫形式演绎制作。

　　沙湾机关公务接待标准

　　接待原则：接待外单位4人以下，一般不得超过(接待菜谱内) “四菜一汤”；接待外单位4至8人以内，一般不超过(接待菜谱内)“八菜一汤”；接待外单位9人以上，每席一般不超过(接待菜谱内)“十菜一汤”。

　　接待菜谱：总共有八大类：主要是煲仔菜、特式小炒、蒸菜、卤水、油炸类、青菜、汤等为主。从菜谱来看都是一些日常的家常菜和少数几味家常海鲜。

　　接待地点：镇机关的公务接待原则上安排在镇机关食堂内进行。

　　廉洁菜谱节选

　　一、廉洁文化沙湾特色菜：

　　厚德载物(火龙燕麦牛肉粒)、铁面无私(渡头柴火烧肉)、知足常乐(迎宾楼水晶鸡)、高风亮节(柠味特色虾)、涓滴归公(番茄胡椒鸡丝炒花菜)、阳光家园(特色炸鳗鱼)、荷塘飘香(健康瓜菜汇)、飘色满园(特制手撕鸡)、和风廉畅(古坝西清甜鲜笋)

　　二、其他食堂菜式：

　　1.煲仔菜：鲍汁炆鹅掌、飘香粗粮煲、瓦罉蒜仔黄鳝筒

　　2.特式小炒：广式香肠炒莴笋、杭椒爆炒牛肉、干煸凉瓜

　　3.特式高温蒸菜：干金针菇蒸胜瓜、清蒸时鱼、栗子扒白菜

　　4.油炸菜：肉茸煎新垦藕饼、铁板烧茄子、特式啫田鸡、百花煎酿鸭掌

　　5.卤水菜、冷盘菜：柠香兰花拌墨鱼

　　6.青菜：青绿油盐豆角捞胜瓜、蚝油菜心杏鲍菇、蜜汁冬瓜条

　　7.靓汤：花生眉豆煲鸡脚汤、鲜虾冬瓜蓉

　　文、图/记者李立志 通讯员番纪宣