以美食促商贸 四川内江打造大千美食文化品牌

　　市民在欣赏美食。　王爵　摄

　　中新网内江6月21日电(王爵 郭飞)21日，国画大师、当代知名美食家和烹饪家张大千故里——四川内江举办“第七届大千美食文化节”，上百种具有内江特色的经典菜品、特色小吃向民众展示。

　　当天，共有一百余家内江餐饮企业参展。展出的内容不仅有“大千干锅鱼”、“大千鸡块”等40余种内江历届获得全国、省金牌奖项菜品，还有“板板桥油炸粑”、“快乐凉粉”等内江特色小吃。内江的名优土特产设置了专门的展区。此外，100家餐饮店参与了“百店美食周”活动，在未来一周里向市民推出优惠促销。

　　“这是自‘大千美食文化节’开办以来，参展企业最多、菜品最齐全、规模最大的一次。”内江市商务局副局长钟智峰介绍。“大千美食文化节”自2005年开办，每年都吸引数万内江民众参与，一周交易额上百万，集聚了大量人气和商气。

　　“内江饮食风味独特，在川菜烹饪界享有盛誉，素有‘吃在四川，味在内江’之说。”四川省烹饪协会副会长、国家特一级厨师杨国钦就是内江人，他说，以大千美食、家常河鲜、甜食、小吃四种风味为主的内江饮食，在当地厨界精英的推动下，逐步走出四川、走向了全国。“截至目前，全市已有5人获得中国烹饪大师和中国烹饪名师称号，20多人获得川菜大师和川菜名师、省级技术能手称号。”

　　“此次展示的内江本土经典名菜有44种，是历届最全的一次。”杨国钦说，这些菜品无一不紧扣“大千”特色。据悉，内江是国画大师张大千的故乡，这位大师不仅以精湛的书画蜚声海内外，更是大家公认的美食家、烹饪家。他把画技与烹饪巧妙结合，在饮食的色、香、味、形、意等方面探胜寻幽、匠心独运、登入佳境，对内江美食文化产生了深远影响。

　　开幕式上，内江市副市长陈朗说，近年来，内江餐饮业增长迅速，由东兴区投入资金1000多万元打造大千美食街，成为全省第一批专业特色街。东兴区更被授予“大千美食之乡”称号。未来，内江将着力做响“大千美食”品牌，做强特色餐饮，将“大千美食文化”打造成川菜文化、乃至中华美食文化的一朵奇葩！

　　据悉，本次大千美食文化节将于6月27日结束。(完)