乌鲁木齐举办中国清真美食文化节

　　中新网乌鲁木齐4月13日电(记者 孙亭文)“第二届中国清真美食文化节”将于5月20日至22日在乌鲁木齐新疆国际会展中心举行。主办方称此是新疆餐饮业及中国清真餐饮业发展史上的一件大事，对于加快新疆特色餐饮产业发展，打造清真餐饮品牌、培育挖掘民族饮食文化、推进“中国清真美食之都”建设工作将发挥积极的推动作用。

　　乌鲁木齐市13日举行“第二届中国清真美食文化节活动”新闻发布会。今年，第二届中国清真美食文化节、新疆馕品评比命名展示会、全国清真餐饮业创新、新疆特色餐饮业发展暨中国清真美食之都研讨会将同期举办，活动规模庞大、内容丰富，预计前来参展参会和观摩的各地代表将万余人，乌鲁木齐市民参加人数将达到20万人次。

　　本届美食节以“弘扬新疆特色餐饮文化，彰显清真美食之都精华”为主题。与首届相比，本届美食节具有以下“三个鲜明特点”：一是活动规模大。本届美食节设一个中心会场和一个比赛分会场，中心会场展览会场面积为2万平方米，展位数达800个，平均每天可容纳8万人次观众。二是文化品位高。在主会场前广场、表演舞台、休息亭、展位帐篷和展位门楣以及市民参观导向系统的装饰设置上都注重加入美食文化元素，同时，还在展场内设新疆特色餐饮书画摄影展区，营造独特的美食文化氛围，让市民在品尝美食的同时，感受一个特别的喜庆节日。三是民族特色浓。今年美食节组委会加强了国内外民族美食餐饮和新疆本地清真餐饮企业组团的邀请和组织，他们将带来各地不同、民族风味独特的异域清真美食，让广大市民、游客在展会上不仅可以品尝到地道的国内外美食，而且足不出户就可以感受异域文化风情。

　　乌鲁木齐市商务局副局长杨志新说，中国清真美食文化节的继续举办，将是乌鲁木齐打造“中国清真美食之都”品牌、促进特色餐饮业发展、增进乌鲁木齐与全国各地清真餐饮业、东南亚及世界清真餐饮业交流的一个良好的契机。

　　“我市将充分利用这个平台，推出一批清真餐饮品牌、新疆特色名菜，宣传一批本土清真餐饮品牌，选拔一批优秀厨师，通过各种丰富多彩的活动，让来自海内外的八方宾客充分领略新疆的独特魅力，真正体验‘中国清真美食之都’的美食享受。整个活动由‘主题展会、论坛对话、技能比赛、文化互动’四大版块组成，除展示中国厨师和餐饮企业的风采之外，还将邀请全国烹饪名师大厨以及300家国内外清真餐饮品牌企业参展、参会，力争把第二届中国清真美食文化节办成一个国际性、广泛性、群众性、专业性、文化性并存，充分展现中华厨艺和清真民族菜风采、弘扬中华清真餐饮文化、增进中外厨艺交流和新疆美食文化交流的重要节庆活动。”

　　据悉，主题展会分别为中国(新疆)特色餐饮食品博览会、新疆馕品展示、新疆特色餐饮业书画摄影作品展览；技能比赛为技能比赛全国清真烹饪技能创新邀请赛、2011新疆馕名品评比命名活动；论坛对话为论坛对话全国清真餐饮业创新、新疆特色餐饮业发展暨中国清真美食之都研讨会；新疆美食产业对外招商推介会；配套活动为新疆特色美食嘉年华暨美食节迎宾晚会、美食节开幕式、绝技绝活演示和上海大世界基尼斯纪录展示、乌鲁木齐市“特色餐饮进社区”示范工程建设启动仪式。

　　受东西方文化多样性的影响，新疆餐饮文化呈现多元化、融汇型、特色浓郁的独特魅力。宗教信仰和生活习俗的历史渊源，使新疆各民族与中亚、西亚、南亚紧密相连，经过长期的多元化交流与融合，形成了新疆独具地域特色、民族特色的餐饮文化。

　　2011年初，新疆把民族特色餐饮业发展列入22项重点民生实事工程，力图发扬壮大新疆的餐饮文化，搞活地方经济，带动第三产业，同时能提升新疆餐饮文化的知名度，推动新疆经济的快速发展。当地政府还设立餐饮业发展专项基金，每年投入1000万元，用于支持新疆餐饮特别是民族特色餐饮业的发展。

　　继新疆设专项基金年投千万元扶持特色餐饮业发展后，乌鲁木齐市政府也将自今年起设立餐饮业发展专项基金，每年投入1000万元，重点支持特色餐饮业发展，加快建设中国清真美食之都。乌鲁木齐市政府今年年初下发《关于加快特色餐饮业发展建设中国清真美食之都的实施意见的通知》，从资金补助、政策引导、培训等16个方面推进乌鲁木齐餐饮业升级和繁荣。