江苏太仓“江海河”三鲜吸引长三角美食达人

　　苏州市旅游局官员向美食达人颁发“旅游护照”。　蒋振江　摄

　　与会嘉宾参观2012太仓江海河三鲜美食展。　蒋振江　摄

　　中新网太仓3月28日电(周建琳 茅丽亚)三月草长莺飞，正是踏青尝鲜的好时节。2012太仓江海河三鲜美食节28日在“江尾海头第一镇”浏河盛大开幕，以“览江海风情，品三鲜佳肴”为主题，为期2个月。开幕式当天，长三角众多美食达人慕名而来，现场为他们颁发了“达人护照”。

　　本届美食节由太仓市人民政府、江苏省烹饪协会主办，旨在进一步弘扬太仓江海河三鲜美食文化，提升中国“江海河三鲜美食之乡”形象，扩大知名度与影响力，加强餐饮行业的交流和合作，促进太仓商贸、旅游繁荣发展，力争把“中国太仓江海河三鲜美食节”打造成面向长三角地区的主题餐饮品牌。

　　江鲜中的刀鱼、河豚、鮰鱼、鲥鱼、银鱼，海鲜中的黄鱼、鲳鱼、带鱼、鱿鱼、鲍鱼，河鲜中的青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼等，或蒸或煮或红烧或酒酿或爆炒，组成数百道佳肴、数十款宴式，今天齐亮美食节，吸引着长三角慕名而来的食客，诸多美食家更是津津乐道。

　　太仓浏河位于江海之交，东枕长江，紧靠上海，是江苏省的“东大门”，素有“江尾海头”之称。由于独特的地理位置，太仓成为“江海河”三鲜汇聚的地方，海鲜品种齐全，门类繁多，长江鱼类则以刀鱼、徊鱼、绷鱼、银鱼等为特色，这也是美食节的精髓所在。

　　至于食鱼鲜的历史更是可追朔到春秋时期，吴王阖闾十年，“东夷侵吴，吴王亲征”，在太仓以东海面与敌军作战，当时兵士已经懂得用鱼“鲞”、“漉”进行加工。凭借天时、地利，历经千百年传承创新，太仓已孕育出了众多独特的美食。

　　千百年来，太仓先民在这一方水土生活，行以舟楫，作以水田，食以鱼米，着以布棉，形成了讲究精致、精细的鱼文化和稻作文化。江海河三鲜，融入了文化，成就一道美食风景。太仓人烹调鱼类，讲究五味、五色、五香调和，烹饪手法有炒、爆、炸、煎、蒸、炖等，菜肴色香味形俱佳，丰富多彩。

　　太仓市委副书记、市长王剑锋在致辞中说，太仓江海河三鲜美食文化源远流长，已连续成功举办三届中国太仓江海河三鲜美食节，四海宾客纷至沓来。去年以来，太仓市充分依托长江口独特的优势，启动建设长江口旅游度假区，被列为苏州首批市级旅游度假区，太仓将继续发掘江海河三鲜美食文化特色，使之成为长江口旅游度假区的特色品牌和文化名片。

　　据介绍，在为期2个月的美食节里，随着江海河情-主题文艺晚会、华东水产品交易中心产销对接会、龙腾鱼跃-民俗文化街、品三鲜赏牡丹-太仓欢乐自驾游、天妃宫妈祖祭拜仪式等12项系列活动相继展开，将形成中国江海边一道独特风景线。(完)