各市(州)长、县(市、区)长、乡(镇)长要对本行政区域内食品安全工作负总责。日前，(四川)省政府网站发布了省政府办公厅《关于进一步加强食品安全工作保障人民群众健康的通知》，明确提出把食品安全工作作为重要的民生工程纳入各级地方政府干部考核体系，作为年度重点工作列入政府监管部门目标责任考核范围，实行重大食品安全事故“一票否决”制度。
各级政府分管领导要靠前组织实施，每个季度检查督导不少于1次，确保食品安全重大部署落实到位。要把食品安全工作作为重要的民生工程纳入各级地方政府干部考核体系，作为年度重点工作列入政府监管部门目标责任考核范围，实行重大食品安全事故“一票否决”制度。
建立完善食品行业准入和退出机制。被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可证的单位，按照退出机制要求，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事食品生产经营管理工作。加强教育培训，食品从业人员每年接受教育培训的时间不少于40小时。建立和完善举报奖励制度，进一步畅通举报投诉渠道，尤其要重视生产经营单位内部人员举报，并及时受理和排查举报线索。(记者姚长寿)
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