“植物奶油”为啥唱出了暧昧“双重奏”

　　媒体报道植物奶油因富含反式脂肪酸，危害如杀虫剂。昨日，卫生部官员表示，卫生部正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作，并将在此基础上，按程序进行标准制修订。并称婴幼儿食品中早已禁用。中疾控专家表示，中国居民的反式脂肪酸人均摄入量远低于欧美国家的水平。（11月10日新京报）

　　眼下市场上的“植物奶油”是否存在危害，现在看来已有了官方声音。然而，这颇具权威的话语，非但没给坊间的胡乱猜疑及由此引发的不安心结，送来一份“定心丸”，反倒透着一股稳定情绪甚至粉饰太平变的意思，其间一句“婴幼儿食品早已禁用”，更是让人们恨不得敲落牙齿叼起奶嘴，立马回归婴幼儿行列。

　　倒不是说，植物奶油禁止加入婴幼儿食品原料，对成人存有不公，毕竟孩子是未来是希望，但问题是一面批驳早前媒体宣称“堪比杀虫剂滴滴涕”是危言耸听，一面强调我国居民摄量入远低于欧美国家的水平，一面表示“目前正在进行反式脂肪酸风险监测评估工作”，又为何自相矛盾地申明早已是“禁用品”呢？可以说，“禁用”本身就和范围大小无关，已然是风险和危害的有力证据。

　　从这暧昧的“一放一禁”语境里，似乎飘散出对“三聚氰胺”、“性激素”等食品安全事件造成社会负面影响的后怕，其间更反照出怕出事、怕担责，业已成为我们监管部门纠结于心头的一块“铅石”。

　　纵观目下社会食品卫生领域的公共事件，政府相关的监管犹如一把双刃剑，查处问题产品的同时，亦使得该产业颇为“受伤”，比如多宝鱼事件、三聚氰胺事件等。与此同时，食品卫生是民生工程，更是舆论和老百姓关注对象。在这种情形下，我们的监管也就患得患失起来，出了事既要及时“诏告天下”又要想着如何才能不给相关产业甚至经济大局带来负面影响。或许正是基于此，才会搞出进行时态的“风险监测评估”和过去式的“早已禁用”相并存的笑话来。

　　可以说，正是我们监管上行与思的某种断裂，让“植物奶油”唱出了如此暧昧的“双重奏”，也正是一种力求太平的异化维稳观，令我们的监管每每陷入公信尽失的尴尬。从一定意义上讲，比“植物奶油”风险危害更大的或许莫过于此吧。

　　笔者以为，实在没有必要将精力放在争辩论证“植物奶油”风险和危害上，因为随着时代的发展、科技的进步，人们会发现越来越多的诸如“植物奶油”这样曾经的“好东西”成为现在危机健康的“罪魁”，关键是我们的监管部门，是否能真正的与时俱进，建立与种种“新发现”相同步的预警机制，做到工作“提前亮”。当然，这一切都树立在把守好民众嘴巴“准入关”的角色基础上，并且坚定不移、不患得患失。（杨海东）