高价海米色泽鲜红 疑添加化学色素危害健康

色泽过于红艳的海米或经染色

　　有媒体曝光某些沿海城市的不法分子为追求海米的好卖相，使用胭脂红等化学色素对海米进行染色"美容".这些被染成亮红色的海米往往被冠以"优质品种"高价出售，但食用后会危害人体健康。记者走访青岛海鲜市场发现，许多商家都在出售色泽红亮的海米，且均称其所出售的海米是纯天然红色。业内人士表示，颜色过于红艳的海米很有可能是经过染色的，并非越红越新鲜。经常食用可能损伤肾脏。

　　事件：海米经化学染料美容后更鲜亮 或损伤肾脏

　　"海米并非颜色越红越新鲜，那很有可能是人工添加违禁色素，用化学染料'美容'所致。"据媒体报道称，威海等沿海城市有不法分子为追求暴利，用胭脂红和工业盐加工出色泽鲜艳的海米，发送到各地市场后，冒充高品质海米高价出售。报道还指出，青岛市场上的干海鲜产品，6成以上都来自威海沿海各地。

　　据了解，胭脂红这种着色剂在我国水产品中是禁止使用的。如果胭脂红超过食用者的承受量，会对肝肾功能产生影响。同时，工业盐也含有较多的重金属和对人体有害的杂质，长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大，并会导致头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状。

　　调查：鲜红海米更受欢迎 售价贵出两成多

　　近日，记者走访青岛海鲜市场发现，许多商家都在出售色泽鲜红的海米，商家均称其所出售的海米是纯天然红色。

　　记者首先来到抚顺路蔬菜批发市场。市场内海米按个头大小、品质分类，每斤售价低则20、30元，高则100多元。记者看到，很多店铺都在出售色泽鲜红的海米，价格比浅色海米高25%左右。面对记者提出的"海米为什么这么红，是否经过染色"的疑问，某店主表示"海虾煮熟后都是红色的，那是虾油。"另一家的店主则表示"颜色红说明品质好，价格就高。"这位店主告诉记者，他出售的鲜红色海米每斤售价90元，而浅色海米"虽然便宜但不好卖".记者又走访了另外几家店铺，店主也都极力推荐色泽鲜艳的海米，并表示市民都愿意买红色海米。

　　记者随机采访的几名市民也都表示，购买海米时更倾向于选购色泽鲜艳的海米，"颜色红的海米感觉质量好一些。"正在购买海米的苏女士说。

　　在大型超市和海边一带的海产品店内，记者看到，更多的是包装精美的盒装海米，色泽同样鲜艳，售价更是不菲。商家大多宣称自家的海米为青岛本地生产，无任何添加，更没经过染色。

　　业内：海米并非越红越新鲜

　　市场上这些色泽鲜红的海米到底是自身发红还是经过染色？记者就此咨询了从事海产品生意多年的业内人士曲先生。

　　曲先生告诉记者，因为不法商贩会在假冒的海米上面添加各种色素，海米颜色一般都会显得深红或是深黄，而真海米看上去色泽光鲜自然，不是所谓越红越新鲜，"那都是忽悠人的。"

　　曲先生提醒称，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的海米为上品，但颜色过于红艳，就有可能使用了胭脂红等着色剂，市民最好不要选购。此外，也可以通过嗅觉来判定海米好坏，好的海米闻起来味道很鲜，有股香味，劣质海米则有种腥臭味。

　　专家：染色海米或损害肾脏

　　据青岛农业大学食品科学与工程学院的肖老师介绍，胭脂红属于人工合成色素，国家明令禁止向海鲜产品、肉类等食物中添加此种色素。胭脂红本身无营养价值，由于其成本低廉、着色力强，在食品生产加工行业中被广泛应用。如长期过量食用，会对肾脏造成危害甚至引发癌症。

　　而工业盐则广泛用于建筑施工、制造染料、药物和防锈剂，这种盐含重金属等杂质且具有毒性，因工业盐不含碘，过量食用会造成人体缺碘，还可能会出现呼吸困难等症状。

　　提示：挑选海米"三步曲"

　　挑选海米时，首先要"看外观",凡色泽异常，颜色过红的海米均有可能被染过色。相反，色泽自然、大小均匀、无杂质的为较优质的海米。此外，虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程）；虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。

　　其次要"闻味道",首先要"闻",品质好的海米有海产品的鲜味，劣质海米的气味较腥臭。

　　最后要"尝口感",取一个虾米放在嘴中嚼，感到鲜而微甜的为上品，味道重、口感涩的很有可能是经过"美容"的劣质海米。

　　 （来源：环球网青岛频道）

　　（编辑：汤云佩）

　　?