鸡蛋出现双黄也许见怪不怪,但鸡蛋里没蛋黄倒是有点奇怪。昨天,读者张先生给晨报热线打来电话,称买了价格颇高的土鸡蛋,谁知敲开后发现里面全是蛋清,竟找不到蛋黄。
张先生家住闵行区疏影路,上周四,他在附近一家农贸菜场买了一袋土鸡蛋。“每袋14元,大约有一斤一两,包装上还贴有‘苏北土鸡蛋’的字样。”张先生表示,买后他食用了5只鸡蛋,都没出现问题。12月5日上午,他敲开一只土鸡蛋,竟发现这只鸡蛋里没有蛋黄。
张先生说,这个古怪的鸡蛋除了个头稍小外,并没有什么异常,也没有出现破损,蛋清也和正常的鸡蛋一样。“我还是第一次见到没有蛋黄的鸡蛋,左邻右舍也说没见过这种鸡蛋,不知道这种鸡蛋吃了对身体有没有危害?”
上海三农服务热线的禽蛋类食品专家许伟琦表示,由于张先生购买的同一批次鸡蛋并没有集体出现“无蛋黄”现象,因此可以排除他购到“假鸡蛋”的可能。鸡蛋的形成过程是先有蛋黄,再有蛋清,最后形成蛋壳。卵泡成熟后先排出卵子即蛋黄,蛋清及蛋壳是附着卵子先后形成的。而这种无黄鸡蛋的形成概率极低,有可能是产蛋鸡在受到惊吓后,遗传变异所致。无蛋黄鸡蛋内的蛋清与一般鸡蛋内的蛋清所含营养成分一样,因此可以正常食用。
(编辑:汤云佩)
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