职场忙人“越忙越肥” 快餐如何吃出营养均衡

过劳肥

　　工作压力大、饮食不规律、凌晨才睡觉、久坐不运动的上班白领族中，出现了越忙越肥，这种现象被称为“过劳肥”。

　　做牛做马累出过劳肥

　　大学毕业两年后的同学聚会，阿娇的变化最大，身材胖了两圈有余。同学都调侃她肯定找了“闲职”，才心宽体胖。阿娇直叫冤，毕业后她在一家公关公司谋到份工作，几乎天天加班，每天睡眠只有四五个小时，从未在家做过饭，经常叫外卖、吃垃圾食品，就这样做牛做马地竟然还长胖了！

　　让阿娇最不可理解的是，自己的饮食完全不讲营养、饱一顿饥一顿的，该掉肉才对，为何反而长胖了？中山大学孙逸仙纪念医院内分泌内科副主任李焱教授解释，这类上班族由于平日工作忙，早餐基本省去，或者敷衍了事；午餐一般都是在外解决，由于时间和条件有限，大多数人只是叫外卖或者快餐，随便凑合就对付了事，对口味或营养没有太多要求。而这类粗糙的饮食往往单一而油腻，碳水化合物含量高，缺少膳食纤维，营养结构不合理，给肥胖埋下极大隐患。许多人由于午餐随便，晚上回家就吃得比较丰富，更有不少上班族晚上应酬较多，吃得丰盛，导致暴饮暴食。但吃得丰富并不代表摄入的营养就均衡，而且晚上进食偏多或过于营养，更不容易消化，剩余热量容易囤积储藏，形成肥胖。

　　另外，对于那些职场新人们来说，或为站稳脚跟，或要创业，甚至还要还房贷、车贷……他们承受着极大的工作压力，而压力升高一方面易导致内分泌紊乱，激素分泌异常，造成人体新陈代谢趋缓；另一方面高压力也容易激发人吃东西的心理欲望。代谢减缓，摄入却增多，基础代谢余下的热量就多，因此容易形成肥胖。

　　李焱指出，睡眠时间少也是上班族易肥胖的重要因素。由于工作忙需加班、工作压力大导致失眠均造成睡眠时间的不足，使得人体生物钟紊乱，影响体内荷尔蒙——“瘦素”的分泌，而“瘦素”正是维持体重的重要激素。

　　变瘦变肥不只关乎遗传

　　对于“有的人越忙越瘦，而有的越忙越肥”的现象，李焱教授解释，遗传因素是一部分原因，但主要还是取决于生活方式的不同。由于能量守恒定律，对于任何一个个体，当能量的摄入大于支出时，多余的能量便会转化成脂肪在体内堆积。而不同的人对脂肪堆积的敏感性不一样，其中遗传因素起着很大作用。换言之，当不同个体均处于相同生活方式的情况下，若能量的摄入大于支出，脂肪更易在有肥胖遗传易感性的个体中堆积。但在绝大多数“过劳肥”中，遗传只是很小一部分原因，健康的生活方式才是保持体形的关键。李焱教授最后强调，预防肥胖的关键是维持摄入与消耗的热量平衡，并保证营养均衡。

　　快餐也能吃出营养均衡

　　像阿娇这种情况，短期内也不可能调整工作岗位，在无法改变工作现状的情况下，如何避免“过劳肥”？李焱教授介绍，就算你没有条件做饭，天天吃外卖，也应该一日三餐规律进食，一顿也不能少。一天中的饮食要注意保持营养摄入的“动态平衡”，肉类、鱼类、蔬菜和豆制品等食物宜均衡搭配。吃外卖快餐，也要慎挑配菜，少选辛辣、油腻、碳水化合物较高的食物，多摄入膳食纤维；晚餐可以适量补充一些营养丰富的食物，但切忌吃太饱，并应远离油炸食物，减少肉、啤酒、淀粉较重的食品的摄入。

　　其次，平日在办公室避免长时间坐着对住电脑，应尽量间隔一段时间起身走动，增加各种运动。业余时间可参加一些爬山、骑车、羽毛球和健身等健康有氧运动。每周150分钟的运动即可获得良好益处。而对于工作压力大引起的激素紊乱及失眠，可通过参加一些体育运动、和朋友聊天、培养自己的兴趣爱好等方式转移注意力，缓解紧张情绪。必要时可通过心理咨询来达到减压的目的。

　　微博吐槽

　　越忙越胖是为什么？

　　网上对“过劳肥”的讨论大都充满了无奈和调侃。

　　@无啦啦1984：差不多3点睡着，4点半又醒了，睡不着了，烦！难怪“过劳肥”。

　　@c_misa：这星期晚饭和消夜一起解决，我懂过劳肥是啥玩意了。

　　@烟土末儿Barry：苦逼的我又饿啦又要吃东西，估计这就是“过劳肥”的源头吧，总觉得自己辛苦不能亏待这张嘴，结果身材一年一个样、三年大变样。

　　（编辑：汤云佩）

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