心里美萝卜等一些北京“老滋味”将重回餐桌

　　心里美萝卜、五色韭菜、北京刺瓜、九叶茄这些爷爷奶奶嘴里常念叨的北京“老滋味”将重回寻常百姓家的餐桌。

　　今天上午，北京市农业技术推广站高级农艺师曹华做客城管广播时透露，这些北京特色菜将恢复种植，价格预计比普通菜贵30%至50%。

　　说起北京有哪些特色蔬菜，一般人都有点丈二和尚摸不到头脑。

　　但从事蔬菜生产43年的曹华却能如数家珍，“心里美萝卜，上青下白，又脆又甜。同时，水分含量充足，还富含矿物质。”

　　要说脆到什么程度，“摔在地上就能碎成8瓣儿。”曹华介绍，心里美萝卜吃起来并不辣，凉拌一下就很好吃。

　　再说五色韭菜，曹华介绍说是一棵韭菜从下往上有着白色、黄色、绿色、红色和紫色五种颜色。之所以会长成“五色”，是因为种植的时候经过冻、化、见光、避光的步骤。

　　至于北京刺瓜，其实就是黄瓜的一种。但个头比普通黄瓜要小得多，而且“身材”更细、香气也很浓郁，“在屋里掰开一段黄瓜，一屋子都是清香。”曹华说。

　　据曹华透露，市农业技术推广站目前正在恢复这些“老滋味”的种植，市民可在超市、菜市场或者专营店购买到这些特色蔬菜。

　　由于这些蔬菜种植要求高，因此在价格上无法做到“物美价廉”，但可以让大多数市民尝到“老滋味”。曹华表示这些北京特色菜将比普通蔬菜贵30%至50%。

　　下一阶段，市农业技术推广站将研发“特品”菜，不追求产量，主打质量牌。

　　其中，细皮白芹菜、九叶茄等蔬菜也都将恢复种植，这些蔬菜都将以注册品牌的形式走向市场。

　　（编辑：汤云佩）