立冬吃饺子馅料菜价回落5成 韭菜大白菜馅热销

　　今天是立冬，按照老北京的习俗要吃饺子。不仅老字号饺子馆一早备下了生、熟各种饺子，就连前一阵因为雨雪而上涨的菜价，也因为近期稳定的天气而回落，大白菜等部分菜价回落超5成。

　　今天7时，老字号惠丰饺子楼的工作人员就忙活开了——和面、配馅。

　　“每年一到立冬，一准儿是羊肉大葱、牛肉胡萝卜等经典味道卖得最火。”惠丰饺子楼的张经理介绍，除了这些经典馅料需大量进原料外，几乎每种馅料的原料都比平时多进了两三成。

　　“我们光面粉就准备了800多斤，估计今天能供应2500多份，比去年多了不少。”张经理介绍，今年立冬，西四惠丰饺子楼供应了包括栗蘑等新口味在内的40多种水饺。

　　同时，为了方便顾客打包带走，西四惠丰饺子楼分别准备了“熟饺子”、“馅、皮套装”和“速冻”三种打包服务。

　　上午11时以后，陆续有顾客前来吃饺子。记者在现场看到，大部分顾客都是子女带着老人全家前来就餐。

　　记者了解到，作为馅料原料的蔬菜价格出现了明显回落。新发地市场相关负责人介绍，蔬菜的加权平均价格下降了近10%。

　　品种 雪后价格 今日价格

　　芹菜 0.5元 0.25元

　　大白菜 0.45元 0.18元

　　立冬菜价情况一览（单位：斤）

　　品种 雪后价格 今日价格

　　韭菜 2.35元 1.75元

　　茴香 1.5元 1.2元

　　相关新闻 老字号头拨元宵 上午售罄

　　“这是最后10个了，没有了。”今天上午，北京稻香村第三门市部刚上架的头拨600个元宵不到中午就售罄了。

　　今天立冬，是北京食品老字号元宵开摇的日子，锦芳、北京稻香村均从今天开始售卖元宵。

　　记者在稻香村门店看到，每个箱子里面只有不满一层元宵。

　　“不少市民一早就等在门口买头拨元宵。”工作人员说，由于是第一天，气温也比较高，头拨元宵到货并不多，只有4箱600个左右，不到2个小时就卖光了。

　　“我们今年计划生产元宵1400吨，同比提高12%。”北京稻香村的副总经理程文花介绍，今年将延续去年1斤500克的计量方式，也就是1斤20个元宵，此外还新增了两款糖醇口味。

　　老字号锦芳的元宵也已摆上了柜台。锦芳的元宵仍旧保持了传统的售卖计量，1斤30个，约800克。

　　无论是哪种计量方式，记者发现，相比于去年的价格，今年的元宵每“斤”都贵了2元。

　　锦芳什锦元宵从去年的每斤26元涨到28元；北京稻香村的元宵也从16元涨到了18元。元宵价格的上涨主要是由于人工和原料成本的增加导致的。

　　今天上午11时许，惠丰饺子楼的第一锅冬至饺子出锅

　　（编辑：汤云佩）

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