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一晚狂杀3千只鸭 地下作坊日产数千斤问题鸭血

中国市场调查网  时间:10/16/2012 07:58:21   来源:荆楚网

  武汉汉口张公堤畔府河桥下的金潭家禽批发市场,颇具规模,每晚商户们都会宰杀上万只鸡鸭。近日,接到市民举报:该市场部分商户杀鸭取血再对外售卖做成鸭血豆腐,收集的鸭血混有鸭毛、鸭粪污秽之物。记者跟进查实,有地下作坊收集“污染”的鸭血,再加入不明添加剂,每日制成数千斤鸭血豆腐,通过各种渠道流向餐桌。

  经一周调查,记者查明问题鸭血豆腐的一条地下产业链。昨日,江岸区食安办、质监局等执法部门对地下作坊进行了查处。

  记者探访

  一个屠宰点一晚杀3千只鸭

  按举报者指点,10月13日晚10时许,记者在张公堤畔的府河桥底下,找到金潭家禽批发市场。市场内,数家经营鸡鸭鹅等家禽的门面一字排开,几十万只家禽在里面发出各种声音,十分热闹。市场内有10余个屠宰点,传出阵阵家禽的惨叫。

  市场东侧一个屠宰点,门前摆着一个约1平方米大小的铁架,架子中间倒插着9个用作道路示警的锥形筒,筒头部被截去。架子下方,摆放着一个红色大脚盆。只见一名年轻男子,左手朝旁边的鸭笼里一捞,拎住一只鸭子的脖子,右手持利刃朝其脖子上一抹,随后顺手就把鸭子头朝下往锥形筒里扔去。这时,不断有鸭血顺着锥形筒滴进下面的大脚盆。

  短短几分钟,铁架子上的锥形筒内放满了鸭子,脚盆里的鸭血也逐渐往上涨。锥形筒内外沾满了鸭毛、鸭粪。随着鸭子垂死挣扎,这些污物不断地落进脚盆。此时,四周地面上也全是污水、鸭毛和鸭血,空气中满是刺鼻的恶臭味。该屠宰点一名帮工介绍,一般情况下,他们晚上7点多钟就开始杀鸭,一个点一晚上就要杀3000多只鸭子。而收集起来的鸭血,有专人来收购,然后拿去做成鸭血豆腐。

  在该市场的其他几个屠宰点,记者也看到了类似的场景。屠宰工人介绍,他们一直都是这样杀鸭取血的,没觉得不干净。不过,当问到他们吃不吃这样的鸭血豆腐时,他们均笑而不语。

  加工点内

  5斤鸭血制成30斤鸭血豆腐

  13日晚至昨日凌晨2时许,记者在金潭家禽批发市场守候发现,有人将各个屠宰点的鸭血,用塑料桶收集好后,搬上一辆面包车离去。记者跟着一辆面包车发现,该车驶进了中环商贸城家禽市场内。

  在该家禽市场内的一个角落,记者目击了一名工人制作鸭血豆腐的全过程:

  他拿来一个塑料桶,往里面倒了几斤鸭血后,就开始往桶内兑入大量的自来水。继而,他先是往桶内加入食盐,并用瓢搅动。待鸭血被搅出大量泡沫,他又随意从旁边的一个桶里,舀了一瓢白色粘稠液体倒入搅拌液。经过这般处理,兑入大量自来水的鸭血变得非常红润。然后,他清除掉漂浮的杂质,然后将搅拌后的鸭血,倒入一个个长方形的铁制蒸锅中。几分钟后,等鸭血开始凝固,他迅速把一个个蒸锅放入蒸柜。经短暂蒸煮后,暗红色的鸭血豆腐新鲜出炉。

  记者大致算了算,工人舀入约5斤鸭血,兑入盐、不明添加剂及水后,产出的鸭血豆腐重约30斤。

  这名工人还介绍,一般情况下,他们一天可加工鸭血豆腐1000多斤。周边还存在着几个与金潭家禽批发市场对接的鸭血豆腐加工点,保守估计每晚加工的鸭血豆腐至少在3000斤以上。

  执法部门

  加工点无证经营将予取缔

  记者了解到,鸭血豆腐做好后,按每公斤2.6元至3.6元不等的价格出售,有的被送到周边菜市场,有的则直接送往一些酒店和火锅店。

  昨日,记者将探访的情况向江岸区食品办反映,该办迅速组织该区质监分局赴现场。执法人员不仅发现该加工点刚加工的300多斤鸭血豆腐,还查获了数袋名称为“消泡王”的食品添加剂。知情者介绍,一斤鸭血能够制出几斤的鸭血豆腐,全靠这种添加剂。在一个记账本上,可以看出鸭血豆腐流向汉口、武昌等地。

  执法人员证实,该加工点无证经营,环境简陋,不符合食品生产卫生要求。他们将予以捣毁取缔,还将加强巡查,杜绝类似行为。

  一名业内人士提醒,若将掺杂有添加剂的成品“问题鸭血”与直接宰杀后的“放心鸭血”相比较,外观上看,“问题鸭血”颜色显得较淡,“放心鸭血”颜色较暗;将两者切开,“放心鸭血”内部显得比较粗糙易碎,含水较少,而“问题鸭血”内部平滑,不易碎,很难见到气孔,含水量高,市民可据此辨别吃到的鸭血豆腐是否放心。

  (编辑:汤云佩)

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