鸡爪鸡翅不宜多吃？专家：肉鸡生长快不靠激素

　　40多天就长成出栏的肉鸡是不是打了激素？近年来，肉鸡“激素说”让不少消费者“望鸡色变”，不敢多吃。日前舒淇等演艺界明星也发出微博，称“激素和抗生素会在鸡翅膀、鸡脚囤积”，被9万多名网友转发。

　　“激素鸡”是否真的存在？业内专家表示，目前世界商品肉鸡大部分在42到48日龄出栏，最常见的是45日龄。这一结果并非出自激素，而是通过几十年的良种选育达成的。事实上，给肉鸡打激素是违反我国《饲料和饲料添加剂管理条例》等法规的违法行为。

　　“激素说”引发消费者恐慌

　　“原来给鸡打的激素或抗生素，注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位，而鸡脚则会囤积抗生素，故此常吃鸡翅膀或鸡脚，再加上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅膀或鸡脚冻的女士们特别容易患上子宫部位的肿瘤。所以奉劝大家少吃鸡翅膀或鸡脚冻为妙。现今社会女性有80%都容易得子宫肌瘤及巧克力囊肿。 ”10月8日下午，舒淇的一条微博引起广泛关注，截至昨晚9点，已经有超过9万名网友转发了这条微博。事实上，快速长成的肉鸡被打了激素或者饲料中掺杂激素，以及快餐店中的鸡翅来源于 “蜈蚣鸡”，即一只鸡长了多对翅膀等说法一直在坊间流传。

　　不少网友都对肉鸡 “激素说”深信不疑。 “小时候家里的土鸡要养好几个月才长成，现在的肉鸡一个月多点就有四五斤，不吃激素怎么可能？ ”“打一针激素就能少养几个月，这么合算的事情肯定有养殖户干！ ”“这两年儿童性早熟这么多，看来就和鸡翅膀有关。 ”更有网友表示，今后将少吃甚至于不吃鸡肉。

　　肉鸡快长靠育种无关激素

　　“在肉鸡生长过程中打激素，技术上没必要，法律上不允许，用了反而适得其反。 ”昨天，科普作家、科学松鼠会成员 “松鼠云无心”在微博上辟谣，称肉鸡养殖无需激素“帮忙”。而农业部家禽研究所监督检测中心（扬州）主任高玉时在接受媒体采访时表示，肉鸡快速生长主要依靠育种。 “激素囤积在鸡翅鸡爪”的说法没有科学依据。

　　我国《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》明文规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”，违者将受到处罚。那么，为什么以前的鸡从孵出来到可以上市，最起码也要养上半年，而现在的鸡40来天就能出栏，还比土鸡更重呢？

　　业内人士表示，随着选种指标和手段的多样性，选育效率在近几十年间飞速提高，今天的肉鸡能够不靠激素而快速、高效生长，得益于良种选育工作。 “从几万只鸡中选择一只留种，长期积累，才有了现在的生长速度。 ”而根据家禽中心对普通饲料的白羽肉鸡进行的实验，表示正常饲养情况下，5-6周就能长到2公斤到2.5公斤。同时，现代的养殖方法也为肉鸡成长加速。 “商品肉鸡吃的都是饲料，和原来的玉米面、菜皮不同，它对原料选取、成分配比、制造工艺、饲喂方案都有严格要求，以保证营养充分、平衡，是肉鸡长得快的另一原因。 ”

　　北上广三地未检出激素

　　去年，中国畜牧业协会曾经披露了一项检测结果，协会委托中国检验检疫科学院对上海、北京、广州三地的农贸批发市场、连锁超市和快餐厅的鸡肉进行了32种激素检测，结果显示均未检出。

　　此外，畜牧学硕士“暗号”在果壳网上发表的文章表示，肉鸡是敏感脆弱、容易死亡的动物，注射或添加激素不但不会产生催熟效果，反而会对其心血管、肝脏等技能产生副作用，容易造成死亡。且激素价格不菲，无论是饲喂、注射、皮下包埋等操作起来都很麻烦。不过，也不排除个别小型养殖场由于养殖经验和法律意识欠缺，人为添加激素，或者购入了不法饲料厂生产的违规产品，但在检测制度下，这些鸡肉产品流入市场的渠道通常也不规范。消费者可从正规渠道购买以避免买到不良产品。

　　（编辑：汤云佩）