松茸制食盐“减盐不减咸” 250克售10元

　　山西老陈醋全部手工酿制，酸度达到6度以上就能不添加任何防腐剂，做到久放不坏。低钠菇盐从松茸中提取鲜咸味，减少食盐中的6成钠含量。在昨天开幕的 2012上海国际调味品及食品配料展览会上，各种健康调料纷纷亮相，吸引了不少“马大嫂”前去打样。

　　为挽回去年“勾兑醋”事件带来的形象影响，来自山西的八大老陈醋企业昨天集体亮相展会，向市民展示各类“升级版”的老陈醋产品，除了传统的陈醋产品，辣醋、蒜醋、美容保健醋等层出不穷。

　　展会工作人员告诉记者，山西老陈醋精选高粱、大麦、豌豆、谷糠、麸皮等原料，全手工酿制并经过天然酵化3年到5年后才能上市，绝不会添加冰醋酸等物质进行勾兑。

　　而山西省商务厅相关负责人介绍，山西老陈醋的新国标有望今年出台，即将总酸度从原来的4.5度提高到6度，其酸度一旦达到6度及以上，就能够不添加任何防腐剂如苯甲酸钠，而做到久放不坏，并取消保质期。目前，上海已经开设了一家山西老陈醋专卖店，近两年内还将在上海开设更多的分店和旗舰店，“计划在两三年内，全国范围内的专卖店数量将达到 1000家左右。 ”

　　“舌尖上的中国”让松茸家喻户晓，那你是否尝过用松茸制成的食盐呢？

　　“我们特选味道极其鲜美的松茸，从中提取天然的鲜咸味以替代一部分普通食盐，使得低钠菇盐能够做到减盐不减咸，同时在做菜过程中也不再使用味精等增鲜调料。”在另一家展台前，工作人员告诉记者，食用过量食盐后容易导致高血压、骨质疏松、结石等病症，但由于国人口味过重，以及日常生活中其他食品带来的隐性摄入，使得食盐的摄入量依旧不少。

　　这种低钠菇盐可以做到减少钠的摄入量，却不改变咸鲜口味，不过，由于取材松茸，其价格也令人咂舌，250克一包的低钠菇盐展销价为10元，净含量1000克出头的礼盒装则为200元。工作人员表示，随着大批量生产的实现，未来其成本和价格有一定的下降空间。