8月22日，在网络上快速流传着这样一条新闻：古井贡酒酒精采购额达4600万元，或用酒精勾兑。在白酒行业，有关“勾兑”一词，总是能够引起广泛关注，并且带来牵一发而动全身的恐惧感。因此，无论是消费者，还是白酒生产企业，甚或是整个白酒行业，都有谈勾兑色变的恐慌症。那么，与这件事情有关的“采购酒精”和“酒精勾兑”到底是怎么回事呢？
中国食品发酵工业研究院宋全厚副院长说，对于白酒生产，国家有三套国家标准：第一是固态法白酒国家标准，第二是固液法白酒国家标准，第三是液态法白酒国家标准。无论是固态发酵法、液态发酵法、固液结合法生产出来的白酒，只要是符合国家标准的都是安全健康的产品，只是口味和风格有所不同，均可以满足消费者的不同喜好。根据国家标准，固液结合生产方式，用食用酒精做原料是符合国家标准的，消费者不必谈之色变，完全可以放心饮用。
湖北食品工业协会秘书长、著名品酒师苏传胜说，食用酒精也是粮食酿造的，企业如按国标要求使用食用酒精来调制白酒，产品可正常饮用，但口感上比不上纯粮固态酿造的酒。与纯粮固态酿造的酒相比，使用食用酒精调制的酒成本便宜不少，一般说来，会用在低端白酒中，而高档白酒中用食用酒精的可能性很小。
(实习编辑：汤云佩）
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