用料 ：茄子 一根长豆角 适量蒜 少许盐 适量
做法 ：1. 长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用2. 茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油3. 把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒4. 下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可
小贴士：1.茄子最好现用现切哈，变色了就不漂漂鸟。。。2.另外，过完油后，煸蒜前，锅里不用留底油了，锅上沾的那些足够把蒜炒香了。
（来源：中华美食网）
（实习编辑：汤云佩）
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