面包是我们生活中常常有机会吃的食物,但是我们对自己常吃进肚子里的食物却并不了解它的好坏,填饱肚子已经不再能满足现代人的要求,现代人对食物既要求吃得健康也要求吃得清楚,面包作为常吃的食物你觉得自己吃得健康吃得清楚吗?
Q:吃面包会胃肠不舒服吗?
A:这是因为制作面包时,添加过多的改良剂。改良剂又叫做益面剂,可以缩短发酵时间,让面包店的效率提高。没有充分发酵的面包,吃了容易胀气,胃肠会感到不舒服。除了改良剂之外,制作发酵类的面粉制品还会加入乳化剂、膨松剂和香料,这些添加剂过量的话,也有可能引起不适。
经过发酵的食物,例如面包和馒头比较容易引起胀气不舒服,同样是面粉制成的面条不经过发酵,就比较少听人抱怨吃过后会胀气,主要原因都是因为添加剂导致发酵过程不完全所致。(来源:爱美网)
Q:吃面包会引起过敏吗?
A:确实有些人会对面包中的蛋白质过敏,也有人说是对面麸过敏,因为面麸就是一种蛋白质。制作面包过程中放入的改良剂、乳化剂、膨松剂和人工香料,当然也是造成过敏的原因之一。
除了部分对面麸过敏的人之外,大部分吃了面包会容易咳嗽,感觉喉咙痰很多,是因为面包里添加了不好的油脂引起的。白油、酥油、氢化过的植物油等,都会引起痰多有黏液的感觉。
Q:吃面包会长痘痘吗?
A:美国科罗拉多州立大学曾经发表研究结论说:‘吃太多精制面包,可能让青春期的少男少女长痘痘!’研究报告中说,精制的碳水化合物会引起体内一连串的反应,造成青春痘增生。
高糖、高油的精致面包是由磨碾得很细的面粉制成,精制的淀粉虽然很容易消化,却扰乱了榖类的蛋白质结构。淀粉类成分水解得愈细,进入体内变成小分子的单醣类就愈好吸收,血糖自然会升高,促使身体分泌大量胰岛素、男性荷尔蒙等,结果就会是满脸痘花。
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