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养生须知:夏季必吃凉拌菜 让你打赢减肥翻身仗

中国市场调查网  时间:07/16/2012 09:27:10   来源:南方网

  夏季吃什么减肥?爱美网小编分享16道凉拌减肥食谱,清爽可口,在炎热的夏季也能轻松吃出窈窕。

  (1)凉拌金针菇:

  原料: 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

  做法:

  1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

  2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

  3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

  4、上桌前滴几滴香油即可。

贴心提示:

  1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;

  2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;

  3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;

  4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;

  5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;

  6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。(来源:爱美网)

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(2)凉拌茴香头

  原料: 茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。

  做法:

  1、茴香头洗净,切掉头尾;

  2、将茴香头切成较细的丝;

  3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;

  4、黄甜椒切较细的丝;

  5、芫荽切小段;

  6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;

  7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;

  8、上桌前加少许红辣椒添色即可。

贴心提示:

  1、茴香头丝泡在冰水里,可以使之更加爽脆;

  2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香;

  3、调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调解;

  4、柠檬汁不要放入太多,以免太酸;

  5、凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜.

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(3)美式健康沙拉

  原料:鳄梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。

  做法:

  1:将所有的蔬菜、水果切成合适的片或者丝放入大的沙拉盆;

  2:加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀;

  3:最后撒上烤熟的杏仁片即可。

(4)凉拌芝麻菠菜

  原料: 菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

  做法:

  1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

  2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

  3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

  4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

  6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

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爆炒西瓜皮

  原料: 西瓜皮、青椒、红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、糖。

  做法:

  1、取较厚西瓜皮洗净,片去大部分红瓤;

  2、小心片去绿皮;

  3、将西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制10-15分钟,然后冲水滤去盐分,挤干水分;

  4、青红椒切丝,大蒜拍扁,香葱洗净切成葱花;

  5、锅里加入适量油烧热,倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟;

  6、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟,加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

(6)冰山君子菜

  原料: 苦瓜、冰块。做法:

  1、苦瓜剖成两半,用勺子挖去籽;

  2、然后在沸水里焯一下,不要超过30秒,捞出迅速放入冰水里浸泡3-5分钟;

  3、取出苦瓜沥干水分,斜刀片成薄片(片得越薄越好,请筒筒们忽略俺的刀工哈);

  4、盘子底铺一层冰块,把片成薄片的苦瓜码在冰块上;

  5、调味汁:

  a、可以自己调配一些调味汁:生抽、香油、陈醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。

  b、喜欢芥辣的筒子也可以配上芥辣、酱油即可食用。

  赏心悦目、清凉脆口、健脾开胃、增加食欲的冰镇苦瓜,既健康,又消暑败火!做法也非常简单、快捷,值得一试哦。

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(7)响油豇豆

  原料; 豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

  做法:

  1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

  2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

  3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;

  4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

(8)凉拌黄豆芽

  原料: 黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

  做法:

  1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

  2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

  3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

  4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。