轻松DIY三款可口美食

自制凉粉。

　　A 凉粉 豌豆粉调成糊，加水烧开后冷却

　　 　　在炎热的夏季，来碗清新爽口的凉粉是再惬意不过的事，对于乐于在厨房DIY的达人们来说，凉粉同样可以自己制作。制作凉粉的主要原料是豌豆粉，一般大型超市都能买得到，西祠网友“荒原牧马”不久前就分享了自己制作凉粉的心得。首先取用适量的豌豆粉加水调成糊状，宽口盆中加水上火加热，在沸腾状态下将豌豆粉糊倒进开水里使劲搅拌，直到完全化为浆糊状后离火冷却。

　　冷却后，凝结成果冻状的凉粉便制作成功了，切条或切块后浇上作料，撒上切碎的小菜，呼啦啦一分钟便能顺利“消灭”。

　　 　　不过，“荒原牧马”第一次制作的凉粉显得有些稀，认真总结后发现，豌豆粉和水的比例控制在1：6或1：7最为适宜，这样出来的凉粉才能厚度适中、软硬得当。

自己发绿豆芽，好吃又安全。

　　B 绿豆芽 绿豆泡开放暗处，5天后豆芽长出来

　　 　　西祠网友“于香肉丝”自己发起了绿豆芽。取适量绿豆先泡上一夜，以豆子皮裂开为度。找一个淘米箩，底部铺上厨房纸，把豆子平铺上去后再盖上一层纸。用水淋透后放入黑暗的避光处，此后每天浇一两次水保持湿润，大概5天左右便可看到一根根可爱的绿豆芽了。

　　 　　需要提醒的是，发豆芽时一定要在黑暗处，据说见光后会发红、发苦。如果希望豆芽长的粗壮些，后两天可以在上面压点重物，但自家吃的话也可省略这个步骤。

　　 　　“于香肉丝”曾经试过用纱布代替纸张，心想可以重复使用，发了以后才发现，豆芽的根部都穿透纱布长出去了，要一根根取出来，不如用纸来的方便。

　　这种方法发出来的绿豆芽是有根的，如果不挑剔的话也不用掐掉，直接炒炒就能吃。

自己包的烧卖。

　　C 烧卖 糯米和红烧肉丁，放进皮子里蒸熟

　　 　　前不久，网友“木石前盟金玉良缘”在摸索之中蒸出了第一笼烧卖，其实烧卖的包制并不是太复杂，关键是调馅和擀皮。首先是准备馅料，主料糯米先泡后蒸，接着把肉切丁后红烧，等饭冷透后拌入其中。馅料准备好后便是擀皮子，开水和面，和好醒20分钟，擀出的皮子比饺子皮大一些即可。包好后上锅蒸熟就能吃上嘴了。

　　 　　第一次蒸出来的烧卖，“木石前盟金玉良缘”的老公给出的评价是：比南京市80%的烧卖强，但是有两点需要改进：米有点烂了；油不够多，要顺手淌的那种。第二次的时候，“木石前盟金玉良缘”花了8分钟蒸糯米，半熟就关火。烧制肉丁时加量放油，拌馅的时候又倒了二两油，这次老公给出的评价是：在南京市绝对数一数二。把“木石前盟金玉良缘”夸得那叫一个心花怒放。