芒果多用生石灰药剂捂熟 多吃会增加结石的风险

　　【核心提示】

　　昨日，记者在亚联瓜果批发市场内发现，芒果批发生意趋热。一箱箱芒果批发回来，打开后发现芒果还有余热。对此，批发商并不避讳，称这些芒果都是用生石灰药剂催熟的。不过，他们表示，催熟的芒果无需担心其安全性。

　　用生石灰药剂催熟芒果真的安全？记者昨采访环境化学专家、国际食品包装协会秘书长董金狮，他表示，对于用生石灰药剂催熟芒果，目前还没有相关标准和规定，但商贩肆意使用生石灰药剂催熟，还是存在安全隐患。

　　市民反映

　　一箱芒果里面竟有3斤纸

　　“批发一箱芒果，里面的纸就占了3斤，他们还说这是行规！”昨日，市民徐女士向记者反映，她去亚联瓜果批发市场批发了一箱芒果，没想到拆开箱子一看，里面竟有好几层湿漉漉的棉质纸，一层层地揭下来一过秤，竟有3斤多重，这令她觉得不可思议。

　　徐女士说，当时是整箱买的，纸箱的毛重没除，她还可以理解，但箱子内塞这么多湿漉漉的棉质纸干吗？“批发价是4.5元一斤，可现在看来，除去纸箱包装和里面纸的重量，100元一箱的芒果，最后的价格算起来都到了5.5元一斤甚至更多”，她认为这里猫腻太大了。

　　接到徐女士的反映后，记者赶至徐女士的住处，见到了她所买的芒果，确实如她所说的那样，纸箱内的芒果被一层层的棉质纸包着。记者用手一摸，确实有些湿漉漉的。徐女士表示，不止她一个人有如此遭遇，不少人反映去批发芒果也是这样的情况。

　　记者调查

　　包装纸潮湿，芒果有余温

　　纸箱里的芒果都是这么用纸包的？昨日，记者赶到亚联瓜果批发市场暗访，发现目前芒果批发生意比较火热。记者暗访了几家芒果销售点，拆开的芒果纸箱中，确实都是用棉质纸一层层包上的。

　　转了一圈，记者发现，市场内售卖的整箱芒果，基本都是一种模式的包装：外层是纸箱，里面是一层层米白色的包装纸，每层芒果之间铺设厚厚一层包装纸。

　　“这纸是湿的，芒果怎么会是热的？”在市场内一芒果摊点，记者用手去触摸芒果时，感觉到芒果竟是热的。对此，批发商的解释是，是长时间用纸包着捂热的。

　　当记者提出，批发芒果可不可以将棉质纸去掉？这一提议遭到了批发商们的拒绝，他们表示，芒果裹着纸卖是行规，大家都这样。“我们运来的货就是这样，又不是我们自己加进去的。”市场内的批发商们表示。

　　业内揭秘

　　芒果多用生石灰药剂捂熟

　　芒果裹纸销售是行规？昨日，为进一步弄清真相，记者联系到一位熟悉的批发商杜先生，他揭开了包装纸的真相——那其实是“催熟纸”。

　　“所谓催熟纸，就是用生石灰兑乙烯利浸泡过的纸。”杜先生说，这么做是业界最常用的办法。他称，扬州的芒果多是从海南运过来的，芒果自然成熟要一个多星期，且不会每个芒果都熟得差不多。因此，用催熟纸包裹，可让芒果表皮熟得差不多，品相好，有利于销售。

　　采访中，杜先生表示，用这种方法催熟芒果是最省钱的办法。“生石灰和乙烯利能花多少钱？”杜先生称，在产地，芒果都是还未成熟时就摘了下来，然后用催熟纸包装催熟。“一开始的时候，你摸芒果不仅热，还烫手呢。”杜先生表示，这种催熟办法在水果批发商之间早已不是稀奇事。

　　根据杜先生的提示，记者在市场内几家芒果摊，抽出里面的棉质纸顺手一抖，确实有不少粉末掉落。记者就此提出质疑时，批发商说，这样催熟是允许的，没有规定不允许这么做。

　　专家说法

　　多吃会增加结石的风险

　　采访中，批发商梁女士称，生石灰兑乙烯利是没有什么毒性的。“果实本身就会释放乙烯气体，这有什么不安全的呢？”她称，到目前为止，她卖催熟芒果这么多年了，无一人吃出问题。她表示，生石灰也不是什么有害的物质，不会影响食用安全。

　　事实真是如此吗？昨日，记者联系到北京的环境化学专家、国际食品包装协会秘书长董金狮。对此，他表示，果商的说法值得商榷。“国家对生石灰兑乙烯利捂熟芒果的做法，没说不允许，也未制定相关标准。”董金狮说，但这种包装催熟，使用剂量过量的话，还是存在风险。

　　董金狮表示，生石灰也分工业用和食品用，通常情况下，若是食用的生石灰，在不烧破芒果表皮的情况下，危害不会太大。但工业用生石灰价格便宜，“一些逐利的商家为了节省成本，不排除会使用工业用生石灰。”工业用的生石灰含有的重金属多一些，用来催熟芒果可能会让重金属附着甚至渗透进果肉中，存在一定的安全隐患。

　　另外，董金狮认为，因生石灰产生的钙离子多，属偏碱性的，无论是哪种生石灰催熟，吃得多了，都在一定程度上增加结石的风险。

　　【教您一招】

　　温水浸泡去皮后食用

　　对于如何最大程度地降低食用安全风险，董金狮支招，在食用芒果前，最好用温水浸泡一会，然后等附着在芒果上的碳酸钙完全去掉后，去皮食用，就没有多大的风险了。