校园周边食品安全堪忧 如何提高小食品的安全卫生？

　　近日，有媒体报道，学校周边小食品的卫生状况堪忧，随机的购买的果味糖、辣条、烤土豆条三种小学生经常食用的小食品中，经检测三种食品尽管菌落总数合格，但大肠菌群指标中，均超标。

　　据了解，菌落总数是判定食品被细菌污染的程序及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程序上标志着食品卫生质量的优劣。而大肠菌群更是评价食品卫生质量的重要指标之一，如果食用了大肠菌群超标的食品，极容易造成腹痛、拉肚子的情况。

　　食品的大肠菌群和菌落总数跟食品在生产过程中的车间环境的整洁度有着必然的联系。可以说，车间环境的优劣直接决定了食品的卫生质量情况，没有整洁卫生的车间环境，食品安全也就无从谈起。

　　要有整洁卫生的车间环境，除了工作人员注意卫生状况，经常打扫之外，更重要的是车间环境的空气消毒。安全、高效的消毒技术，不仅能够保持车间环境的卫生质量，也是食品安全的重要保障。

　　就消毒灭菌技术而言，市场上的消毒灭菌方法多种多样，各有长处。根据市场调查，相比其他消毒灭菌技术，NICOLER消毒技术具有高效、环保、人机同步的优点，近年来越来越受到业内的肯定。

　　上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，NICOLER消毒技术利用等离子静电场杀菌原理，可在有人员工作的情况下，持续完全杀灭空气中的霉菌、细菌及员工自身的发菌（新陈代谢），使受控环境保持在“无菌无尘”标准。因可在有人的情况下使用，不会对人体产生任何危害，因此也被称为食品动态消毒技术。

　　经反复试验，开机30分钟内对大肠杆菌杀灭率达99.27%，对自然菌杀灭率达100%。目前，该技术已被广泛应用于食品企业的包装、冷却及灌装环节，且出口欧美、尼日利亚等国家。

　　近来，学校周边小商店的食品安全越来越受到关注，媒体也多有调查和报道，均指出学校周边小食品存在安全隐患，引起了政府有关部门的重视，相继开展联合执法检查，专项整治校园及周边食品安全。

　　校园及周边食品安全与学生身体健康息息相关，除了政府部门加强监管，加大处罚力度，相关食品生产企业也应该负起更大的责任，生产真正让消费者放心食用的安全食品，让学生有个健康、安全的消费环境。