豆腐营养价值和药用价值高 豆腐的12种药用秘方

　　豆腐营养价值和药用价值都很高。是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

　　豆腐的食疗价值，是不用服药的一味可口的“良药”。科学验证，豆腐含有的植物脂肪能降低胆固醇，预防动脉硬化，对高血压、心血管病人有辅助治疗作用。因此，豆腐越来越受到人们的青睐。据说，现在西方一些发达国家也掀起了一股“豆腐热”，已把豆腐推入到了主流市场。

　　豆腐的药用，在我国民间早有流传。有人把豆腐晒干研成粉末加水调和，用来擦揉面部以护肤美容。传闻，慈禧太后为了使自己的皮肤细嫩，就常用豆腐煮珍珠来吃。科学家还发现，豆腐中含有丰富的男性激素和女性激素，即“大豆生活素”，它是维持人类生活的基础因素。所以，豆腐又是延缓人体老化、延年益寿的奇效良药。民间也有在烫伤后以豆腐渣抹于受伤皮肤，用来清热、凉血、解毒的做法。还有的把豆腐锅巴炒燥，研成粉末，用糖汤冲服，治妇女带下，有一定疗效。

　　现代医药科学的发展和营养科学的研究，更加明确地验证：豆腐含有较多的钙、镁、铁等微量元素，对骨骼和造血及心脏有益，豆腐中的蛋白质丰富而优良，含糖量较少，性味甘凉，最适于糖尿病患者之需要；豆腐中的谷固醇可降低高血脂患者的胆固醇。所以，吃豆腐对人的身体大有裨益。豆腐的食疗作用被越来越多的人认同。

　　由于各地口味不同，做豆腐的花样丰富，豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点，成都的“麻婆豆腐”，口味麻、辣、鲜、嫩、烫，春夏食用能使人食欲大振；东北的“素鸡豆腐”，含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓；沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐”，蛤蜊滋阴明目，杏仁止咳润肠，再加上豆腐的清嫩软滑，味甘爽口，是一个养生保健的好食物。

　　豆腐的12种药用价值

　　1.治伤风感冒

　　豆腐50克，淡豆豉10-15克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被发汗。

　　2.治支气管哮喘

　　1）豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。

　　2）用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，将后两味药用布包再与豆腐共煮，吃豆腐喝汤，一日2次。

　　3.治肺结核

　　1)豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服。

　　2)用泽泻茎叶与豆腐同煮服食，每日1剂，连服1-3个月。

　　4.治痰喘

　　豆腐500克，在中间挖1个窝，内装红白糖各10克，连碗一起放锅内炖25分钟，一次吃完，连服2-4天。

　　5.治脾胃虚寒

　　羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味食之。

　　6.治口腔溃疡

　　豆腐100克，冬瓜100克，枇杷叶10克，水煎。吃菜喝汤，每日1-2次。

　　7.治疟疾

　　豆腐3块，炒热;加鹅不食草10克，于疟疾发作前3小时服用为宜。

　　8.治产后乳汁不足

　　豆腐150克，红糖50克，米酒50毫升。将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝汤，一次吃完，每日1次，连食5天。

　　9.治妇女白带

　　白果(去心、去皮)10粒，打碎，冲入一碗豆腐浆内，炖热内服，每日一次，连服3-5天。

　　10.治小儿发烧不退

　　豆腐500克，黄瓜250克，煎汤代茶饮。

　　11.治尿血便血

　　将豆腐渣炒焦、研末，每次3-6克，每日2次，用红糖水送服。

　　12.治痈肿疖痛

　　黄连15克(研末)与豆腐100克，将二者共捣烂，涂于患处。

　　豆腐的最佳搭配

　　NO.1豆腐+鱼

　　取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

　　NO.2豆腐+海带

　　避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。

　　NO.3豆腐+萝卜

　　避免消化不良豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。