苏城冬笋价格在下滑 菜薹、新茭白已上市

　　□商报记者　施晓平　实习生　吴聪爱

　　本报讯　本月以来，苏城冬笋价格一路下滑，目前零售价已跌到每斤11元左右。与此同时，菜薹、新茭白等产品已开始上市，给市民增加了口福。

　　冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，是每年一二月份最受欢迎的蔬菜之一。受过年影响，新春期间，友谊菜市场、双塔集贸市场、金狮集贸市场等苏城农贸市场里，冬笋零售价一度涨到15元/斤以上。最近半个月来，这种蔬菜的价格逐渐回落，一周前上述农贸市场一般卖13-14元一斤，前几天跌到12元一斤，昨天更是变成了11元一斤。

　　一位董姓摊贩说，冬笋价格一路下跌，主要是因为进价(批发价)便宜了，“这几天几乎是一天一个价，过两天也许还要便宜!”

　　南环桥市场方面介绍，进入本月以来，冬笋的批发价出现了先涨后跌的现象：月初是7.75元/斤，2月10日涨到10.58元/斤，此后逐渐回落，昨天冬笋批发价格已经变成6.18元/斤。

　　业内人士分析，冬笋价格之所以下跌，一方面是因为春节已经过去，菜价自然回落;另一方面是因为许多人已经尝过鲜，买不买无所谓了。此外，竹笋已开始上市，批发价格每市斤在6-10元，也逼得冬笋只好掉价。

　　不过，往年这时候已开始供应的春笋却姗姗来迟。业内人士预计，受这阶段气温偏低的影响，今年的春笋可能要再过10天左右才能上市，1个月后才能大量供应。

　　与此同时，不怕冷的青菜开始抽薹，农贸市场已普遍供应菜薹，每斤的零售价一般在4元左右。大青菜的供应则进入后期，每斤的零售价比前阵子涨了0.5元左右，变为2.5-3元一斤。其他蔬菜价格基本稳定。

　　另据了解，新茭白昨天也开始登陆苏城，农贸市场零售价一般在6.5-7元/斤。

　　冬笋吃法和禁忌

　　冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。其中，笋尖较嫩，适合与肉同炒;　笋衣很薄，适宜与肉同蒸;笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。不过，冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5-10分钟。冬笋一般人群均可食用，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定食疗作用。但冬笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后、肾炎患者也不宜多食。